2016年4月8日 星期五

【台中海鮮美食】釜山珍妮佛海鮮鍋 漢口路│北區:食尚玩家 不要隨便挑戰韓國必吃九層海鮮塔痛風登場~帝王蟹 波士頓龍蝦 孔雀蛤 起司扇貝 冰鮮中卷全入菜像水族館一樣豐盛上桌!(份量相當多 建議九層海鮮至少約七到九位朋友同行 建議事先預約訂位)


韓國美食在韓劇的推波助瀾下,從韓式炸雞到韓式烤肉總是人氣不墜,還排隊排不停,
前波熱潮未結束,新一波韓國海鮮鍋又將有新店新料理開張,名為【釜山珍妮佛海鮮鍋】
這家是印月集團的另一新作,剛好跟它們家新開張的【山鯨燒肉】擠在同一棟大樓,
不過珍妮佛只有半邊大的空間,雖然賣的是海鮮鍋,店內裝潢卻非常有日式文青咖啡店風,
預計會在四月十號開始試賣!同樣也是搶先受邀來試試這台中第一家的韓國九層海鮮塔!


【山鯨燒肉】【釜山珍妮佛】都是印月集團的年輕新品牌,畢竟以往走的是中法料理,
都比較偏熟齡或高消費族群,而這次的兩家新品牌我自己吃完是覺得完全的誠意十足,
無論是在裝潢、食材品質或是份量上,完全都有兼顧到年輕人的食量,不用擔心吃不飽XD
在漢口路上這棟顯眼的深紅建築,二樓是山鯨燒肉,一樓就是這篇要介紹的【釜山珍妮佛】
韓國料理這幾年在台灣幾乎是所到之處必定人潮滿滿,畢竟有著韓劇超人氣的推波助瀾,
韓國烤肉、石鍋拌飯、海鮮煎餅,這次【釜山珍妮佛】要推出的是韓國人氣九層海鮮塔,
想當初還只是在YOUTUBE上面看到的影片,想不到現在不用飛到韓國也能在台灣吃到它了!
珍妮佛的空間感覺相當清爽,只有一些簡單的韓風裝飾,但其實沒有很重的韓國風味,
桌椅的色調相當青春,淺色木作搭配淺藍木椅,整家店的質感相當輕盈,讓人很喜歡,
幾乎是透明落地玻璃包圍的四周,採光其實相當明亮,以團體聚餐的空間來說桌數不算多。
餐具也很簡單,一個醬料碟、扁筷、鐵盤加上鐵杯(超迷你XD),然後冰水無限供應!
衛生紙一樣是吊在天花板上,伸起手就可以拿得到囉!相當方便。

接著來看主角『MENU』我想才是大家最關心的,畢竟吃海鮮要先在意的就是價位高低啊,
主角『海鮮塔』有分為3層、5層、7層以及最頂級TOP9層的分別,價位跟食材也都不一樣,
越多層越豐盛,但是人數不夠可是會吃起來相當吃力的,雖然三層比較少卻也有麵包蟹,
但是從五層開始就會有波士頓龍蝦囉!至於九層當然是精銳盡出,龍蝦跟帝王蟹通通上桌,
這天我們是三個人挑戰九層(完全是傻了)根本不可能吃完,據說前一天有八個人挑戰也一樣,
個人真心建議想要吃九層海鮮塔的話最佳人數是六到八人比較剛好,除非有人食量特別大,
以5500元再加一成服務費來說,如果約得到七個人同行,平均一個人是865元這樣。
當然除了主角海鮮鍋以外,其實也有一些下酒菜的選擇,只是目前是要點鍋才能加點,
這裡也有賣韓國啤酒、韓國果汁等等,在這台啤反而相比韓國啤酒是更便宜的好選擇XD
當然今天的主角是來挑戰【TOP至尊頂級九層海鮮塔】,然後我們只來了三個人這樣(哭)

【餐前小菜│四款│可無限量續盤】

韓國料理最有名特色就是小菜無限供應,這邊怎麼可以沒有呢?
而且每一份都相當大盤,其中滷杏鮑菇真得是很好吃,韓國泡菜也不錯!

【9層海鮮塔│前菜│韓式炸彈魷魚】

我想說不是點完就直接上菜了嗎?怎麼前面還先擺個平底煎鍋呢?
原來是韓風的炸魷魚先當前菜,接著會淋上醬汁,然後服務人員幫忙剪開切塊,
韓國鍋物料理真的很多都是要由服務生先炒過才能吃啊!也是賞心悅目的料理表演,
這個炸魷魚本來擔心它炸過又炒過會不會過老,結果一咬開麵衣裡面的魷魚新鮮軟Q,
醬汁不會過鹹膩卻又讓人吃了還想再吃,再加上炒年糕,光是前菜已經讓人好喜歡!

【9層海鮮塔│附餐│釜山鐵板岩漿蛋拌飯】

延續著炸彈魷魚的醬汁,接著店員會幫忙把米飯(視人數決定飯量)盛到鐵板上面,
然後翻炒再加進調料、醬汁後擺上起司跟蔥花,堆成小山後再把蛋汁整個在飯周圍淋一圈,
看著蛋汁像岩漿一樣從飯堆上滑落,接著由他們掌控蛋的熟度到最美味的程度就開動了!
(想要全熟、八分熟或半熟都可以特別告訴他們),再炒進韓式肉醬整個飯就相當完美了。
最好吃的狀態是蛋到七分熟,舀起半熟蛋加上飯跟起司混著海苔一起吃,非常好吃啊!

【飲料│韓國養樂多 水蜜桃果汁 芒果果汁 葡萄汁│另外單點】

套餐沒有附飲料,所以想喝飲料要另外單點喔!韓國這些飲料有的會帶果粒蠻有趣的!

【TOP頂級韓國九層海鮮塔│含前菜 附餐│5500元+10%】

端上桌打開後就差不多是這樣全攤開整張桌子也擺不下去的豪華豐盛啊!堪稱痛風大集合!
當然上桌的時候是九層鍋全部疊在一起的,最下面一鍋是大醬湯,全部食材已經蒸到半熟,
上桌後再藉由煮湯的熱度讓上層每一個食材都能蒸到最適合的熟度,就可以開鍋享用啦。
所以哪種食材該在哪一層聽說也是它們開店前多次不停試吃實驗了好久才有的最佳組合!
但是一端上桌那個高度跟一個店員的身高一樣高,可見九層塔海鮮是有多麼頂天立地啊XD

【9層海鮮塔│第一層│清蒸帝王蟹】

第一層就先上重點狠角色了!這帝王蟹貨真價實,每根蟹腳都是飽滿蟹肉來著,
建議可以跟店員要剪刀來剪蟹腳,不然帝王蟹外殼蠻扎手的,一入口是蟹肉滿滿甜嫩!
我想帝王蟹吃法我就不用多介紹了!大家都很熟悉,想辦法把它殼中蟹肉吃個精光就對了!
但是二訪時很奇怪,蟹肉一樣肥美卻不甜,這部份就反映給店家知道了。

【9層海鮮塔│第二層│波士頓龍蝦 苑裡土雞蛋】

飽滿蝦身的波士頓龍蝦自然不用懷疑它的蝦肉多有彈性跟結實,幾乎是彈牙還帶有水份!
入口緊實的甜味讓人相當喜歡,不過建議可以分給隔壁的一兩口吃一下啦!
還用了四顆苑裡土雞蛋來蒸炊,吃蛋剝殼要小心燙口跟燙手喔!才第二層已經微飽!

【9層海鮮塔│第三層│特大鮮活蛤蜊 鮮活海瓜子 孔雀蛤】

這層來到有殼蛤蜊類的家族區,拌進點辣椒增加香氣,卻依舊不減貝類本身的鮮度,
我建議一定要趁熱分食,因為冷了會感覺比較鹹,這層給的數量是相當夠多的!

【9層海鮮塔│第四層│碳煮小章魚 冰鮮中卷 手作菇菇魚捲】

這層是軟體動物區XD,好像來到水族館導覽一樣,請打開你的嘴巴跟著導覽員品嘗,
基本上從前菜的炸彈魷魚我就對它們家的章魚類印象不錯,這層同樣保持了鮮Q軟嫩,
特別是手作菇菇魚卷讓我最喜歡,外層軟嫩魚肉裡面是魚漿加了香菇切丁很好吃的!

【9層海鮮塔│第五層│起司生食扇貝】

這是讓我又恢復戰鬥力的一道,因為扇貝真的是太飽滿了啊!加上起司有點像焗烤,
鮮度跟甜度都棒!喜歡吃扇貝的可以多多期待這一層掀鍋上桌,真的很不賴!

【9層海鮮塔│第六層│冰鮮白蝦】

白蝦的甜度我還蠻喜歡,不過這天蝦肉本身口感有點表現沒有那麼完美的彈性,
不知道是不是因為我拍照太久又重新蒸炊過的關係,不然蝦子本身的鮮甜是有的!
圍滿整整一圈我已經不知道該數它有幾隻就馬上抓來吃了XD,蝦子給的也夠誠意啦!

【9層海鮮塔│第七層│鮮牡蠣 海螺】

海螺我倒是忘記吃了,鮮牡蠣也還算是OK,我個人是希望可以選更肥美一些的,
少數的牡蠣肉真的是小顆一些,可以都平均大當然是再好不過,希望可以成真啊XD
不過甜度也有的,吃到這邊已經差不多頭昏眼花了XD,畢竟來到最後階段了啊!

【9層海鮮塔│第八層│田園綜合有機蔬菜】

裡面有小芋頭、玉米、荸薺、櫛瓜、紅蘿蔔等等,吃完澎湃的海鮮連番痛風攻擊後,
來個清新解膩的清爽風味,裡面我最喜歡荸薺蒸完脆中帶甜又多汁的口感,相當不賴!

【9層海鮮塔│第九層│大醬濃湯】

韓劇裡最常見的媽媽味大醬湯XD,其實就是韓國味噌製作的湯,還有加了蔬菜盤進去,
味道香醇不鹹膩,我覺得還蠻好喝的,裡面還有三塊牛肉建議等湯滾了再去涮燙,
不然像我們整個擺進去煮最後顯得過老了,有點可惜,但湯頭我還蠻喜歡的喔!


跟著流行搶先來體驗【釜山珍妮佛】韓國海鮮九層鍋的魅力,果然是要有強大夥伴才行!
據說所知目前有在台灣賣這個的應該還不多,台南双月沙茶爐跟台中龍八燒肉也都有,
不過以韓風打造的倒是好像沒有(我也不確定),不管別家如何,這天吃完我還蠻喜歡的,
在食材、份量還有口味上大概在韓風與台灣人口味間有取得一個平衡(我指的是鹹淡之間),
不過這天在店內已經聽到電話不斷響起,我想訂位這件事應該又有一番功夫要折騰了!
對於九層海鮮塔有興趣的話,非常推薦多揪點朋友一起來試試!好好把握試賣期間優惠喔!

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◎介紹店鋪:[釜山珍妮佛海鮮鍋 漢口路│北區]
◎地址:台中市北區漢口路四段70號(山西路交叉口)
◎電話:04-22915511
◎營業時間:05:00Pm-01:00Am
◎消費提醒:建議事先預約訂位,份量多建議多揪點人一起共享
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[延伸閱讀]

台中-山鯨燒肉 漢口路│北區

http://www.orange-dog.com/2016/04/3gin.html

台中-那一間日式串燒居酒屋 綏遠路│北屯區

http://www.orange-dog.com/2016/03/that1.html

台中-川澤日式豚骨拉麵 梅川東路│北屯區

http://www.orange-dog.com/2016/04/111ramen.html

台中-姜虎東678白丁韓國烤肉店 台灣1號店 漢口路│北區
台中-十秋 旬 割烹 精誠二十一街│西區
台中-HAUSINC CAFE 忠太西路│北區
台中-帕達諾義廚Trattoria di Padano 梅亭街│北區
台中-昌米苔目冰 仙草冰 永興街│北區
台中-詹記擔擔麵 永興街│北區

台中-田樂‧學院店 /三店 for Farm burger 健行路│北區

http://www.orange-dog.com/2014/11/for-farm-burger.html

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