2016年3月31日 星期四

【台中串燒美食】那一間日式串燒居酒屋 綏遠路│北屯區:食尚玩家 深夜料理也有手掌大焗烤大生蠔跟美味自製一夜干午魚~職人精神用心燒烤美味居酒屋料理~推薦海鮮炒烏龍麵 涼拌生牛肉 雞肉蔥燒 鹽烤牛舌 海老豚串燒 酒蒸蛤蜊 燉牛肉必點!(有低消限制 假日建議事先預約訂位)


日式居酒屋現在正蔚為風潮,就跟當年百元熱炒店一樣大街小巷幾乎到處都可以看得到,
但用心找的話(其實還是要一家一家吃過),還是能吃得到比別人更用心料理的居酒屋好店,
就像這篇介紹的【那一間日式串燒居酒屋】,名字好記簡單,追求的也是純粹的美味料理。
這邊是綏遠路,離它不遠處有這麼條北平路一到中午就開始熱鬧到晚上依舊人聲鼎沸,
因為這條路上有老向的店、徐家莊手打烏龍麵等等多家麵點餃子館,選擇琳瑯滿目啊!
(既然標題提到手掌大的焗烤生蠔,那就前面先露臉給大家看囉!記得看完再出發XD)
但在綏遠路這邊似乎就變得沒那麼熱鬧,也因此【那一間】在這邊顯得有些低調隱藏,
不過可別這樣就錯過它,這家居酒屋可是讓人一吃過就會愛上的好味道跟宵夜好選擇!

如果只看店名,本來我有點以為是那種有點台灣味的居酒屋,但裝潢質感又有些不同,
外觀其實相當低調,你除了看到招牌【那一間日式串燒居酒屋】以外,看不到其他的,
剛好在轉角位置,低調卻還是注意得到,推門入內,其實是有點現代設計感的日式空間。
從外面看你會以為好像店內空間頗大,是不小,但座位真的是相當少,以這樣坪數來說,
四人桌只有兩桌,剩下是卡布里檯邊約不到10位的座位,其實留了相當寬敞的走道啊!
而且看其他介紹可以知道,其實它也開業了一年多,卻依舊能保持得像開幕那般相差無幾,
可見在清潔上感覺有下了好一番功夫才能維持至此模樣,對比自己家裡像垃圾堆實在慚愧XD
店內除了各種日式小物的加持裝飾以外,清酒、大吟釀的酒瓶也是裝飾道具的一環,
整個擺飾只有點到為止這樣,不會有過度繁複的感覺,留白的空間也是留給客人的舒適度!
(也因此建議要來的話記得先訂位會比較好,不然店內沒有限時你會不知道要等多久)
中間的廚房可以清楚看到燒烤的爐台(當然還是有壓克力板隔開),串燒這件事他們挺用心的,
從架高的特殊烤網到翻烤的細心跟專注,在送上桌到味蕾間的感受就能知道用心之處在哪。

這邊的餐點選擇還頗多的,串燒當然是最主要值得期待的選擇,不過酒水也很不錯,
如果只看串燒的話,其實價格並不算貴,因為多是2串一起的定價,跟吳留手串燒有點像,
比較高價的只有幾款『牛肉類』串燒,不然幾乎都是在百元下或百元出頭這樣而已。
另外還有前菜(冷菜類)也是相當細膩口味的好選擇,再來就是海鮮、現炒跟炸物等等,
覺得不管只是想來喝酒聊天或是想吃飽的話,來這邊應該都不會失望才是!
但它們家『每個人有低消400元』的限制,低消金額不低,但卻也有它的價值。

【日式小菜│招待】

這個是正常都會出的一道解饞小菜,邊等待餐點聊天時就邊吃囉!
對了!它們家自製的沾醬非常厲害,至於什麼味道我想來吃的時候就知道囉。

【酒水│北海道男山 國士無雙吟釀 玉乃光純米吟釀 千壽久保田│300ml】

剛好四個人一人挑一瓶自己喜歡的,國士無雙這瓶因為聽朋友說過很不錯,所以選了它,
來自北海道的高砂酒造,它有種熟成的甘甜酒味帶著香氣,其實女生應該也適合喝看看。
沒那麼辛辣,反而相當清爽,特別是第一、二杯入口的冷冽冒出的甘甜我還挺喜歡的,
其他的有興趣的話也可以自己來喝看看喔!兩款北海道的酒我覺得都跟之前喝過稍有不同。
不過感覺這一年好像在居酒屋看到的300ml清酒吟釀變得比較多了,我是覺得這樣比較好,
否則以前動不動一大罐720ml甚至更大罐,一次開瓶喝不完放著吟釀都會發酵變質啊!

【酒水│花之舞吟釀酒│300ml】

這個我就沒有喝了,純粹是借來拍照的,本來看外觀以為可能是櫻花季的限定酒款,
不過查了一下資料好像不是如外觀那麼溫和啊XD是略帶辛口的酒,有興趣也可以試試!

【炒類│海鮮炒烏龍麵│160元】

想不到第一道先上的就是能先填飽飢餓感的,師傅果然知道我們已經飢腸轆轆啊XD
海鮮的用料很實在,有鮮蝦、蛤蜊、花枝,上面還有一把蝦卵給得挺大方的,
烏龍麵軟Q不爛,醬汁炒的甘鹹度剛剛好,再灑上大把柴魚片跳舞,份量也不賴!

【冷菜│章魚巨足沙拉│170元】

相當厚實的章魚切塊,因為是冷菜自然沒有什麼厚重調味,七味粉加洋蔥跟酸甜醬汁,
章魚塊紮實吃得到鮮度滿滿嚼勁,跟清酒搭起來非常適合啊!很推薦搭配嘗看看!

【冷菜│涼拌生牛肉│240元】

這個應該算是吃過數一數二有厚度的生牛肉片了,入口帶有微微厚度的嚼勁與甜味,
跟上一道章魚塊一樣是非常有誠意的菜色,一開始就讓人對菜色口味好感度不錯!

【冷菜│胡麻蘆筍│90元】

正常應該是要因為蘆筍點這道,但我卻是因為胡麻醬的關係XD,但蘆筍還蠻新鮮的,
只是不知道是不是因為要表現蘆筍的清爽與甜味,所以胡麻醬比例沒有下得太厚重,
但蘆筍的爽脆加上胡麻醬輕輕妝點的香氣與微甜,喜歡清爽風味的這道可以試試!

【串燒│雞肉蔥燒 2支90元│雞肉明太子 2支110元】

除了特別有調味的外,其實串燒我真的愛鹽味居多,個人真的不偏愛調味醬過重,
雞肉蔥燒來說就真的相當不賴,蔥汁與香氣跟軟嫩雞肉完美結合,雞肉烤得微香不柴,
吃起來的甜味讓人很喜歡,加上明太子的雞肉串也是串燒店的人氣萬年不敗選擇,
邊吃邊有明太子的鹹甜味串襯著口感,濃郁中雞肉本身卻是清爽的甜嫩。

【串燒│鹽烤牛舌 2支190元│烤雞繫管 2串90元】

對小店來說,較好的食材本來就很難存貨太多,所以牛舌自然是限量的,
一咬下去先是牛舌溢出的肉汁,因為輕灑上鹽帶著淡淡鹹味提出的甜,
牛舌嚼勁的軟嫩與脆越嚼越是美味!雞繫管的美味我就不多說了,吃過一定會愛上!

【串燒│海老豚 2支120元 │高麗豚 2支90元】

培根捲包進蝦肉,是整隻好好的蝦仁不是什麼蝦漿喔!Q嫩的培根加上脆彈蝦肉好吃!
包進高麗菜的則是有著整口爽脆的口感,都是輕灑上鹽味的調味,我還蠻喜歡!

【串燒│烤雞心 2支70元│雪花牛肉串 2串190元】

對於內臟類我實在有莫名的喜歡,不點不行!雞心的嫩度加上淡淡鹽味就很好吃,
只是滿心期待的雪花牛肉串,烤出來似乎有點失常,熟度上感覺應該是沒有問題,
但看一下肉感覺應該是油花度不夠,所以吃起來真的不太夠嫩,
反而口感有點紮實,牛肉的甜度也還是有的,但就是美味度不夠預期。
(後來還是有跟店家反應,感覺有點小小可惜啊!)

【炒類│酒蒸蛤蜊│220元】

這道我覺得老闆完全是要做來交朋友的,因為蛤蜊真的下得好多啊!誠意滿滿的,
上桌以後整個鍋蓋一打開,滿滿的酒香隨著熱氣瞬間溢出,清酒整個感覺下得夠重喔!
蛤蜊的鮮度加上醬汁帶酒醺的甘醇,就連醬汁我都忍不住嘗了幾口(但煮完蛤蜊變比較鹹)
這麼紮實的酒蒸蛤蜊相當日式風味,完全打中我愛日本口味的心,非常推薦啊!

【海鮮│午魚一夜干│320元│限量極推薦】

一夜干是居酒屋必點的嘛吉好朋友啊!完全因為聽到『限量』這種腦波弱的字眼就點了!
不過事實上也是因為這是店家自製的,常常會因為天氣關係製作時程工序都要調整,
所以很難量產,因此數量是真的非常少,而一上桌果然不負期待,魚身尺寸是相當實在的,
筷子不需費力輕輕一夾,整個帶著油脂細嫩的午魚肉就這麼輕盈便夾在筷子之間了啊!
一入口整個魚肉的嫩甜加上油脂的香氣,果然是吃上一口就知道這個一夜干不是隨便做的。

【海鮮│焗烤大生蠔│380元│限量極推薦】

看到大生蠔想點,結果上桌根本也太大了吧!一份兩顆,每個都跟手掌一樣巨大的生蠔,
不過生蠔還好不是烤到全熟,大概就是約五、六分熟這樣,還保有它新鮮咬開的鮮度,
畢竟點的是生蠔多少吃起來還是要有生鮮感啊!喜歡生蠔的非常推薦點這道喔!
但是千萬要小心燙口就是了,慢慢吃不會有別人來搶的XD,真的是讓人相當意外的一道。

【串燒│日本茄子芝士│90元│個人推薦】

佔整個盤子大的半個茄子,一樣加了滿滿起司去烤過,我曾經也是個不敢吃茄子的人,
不過後來是因為魚香茄子這道料理才開始喜歡茄子,這道因為蓋滿大量起司的濃郁香氣,
茄子雖然吃起來軟軟的,但加上上層起司一起吃就不會有那種排斥感(對不敢吃的來說)
我自己是覺得很喜歡也好吃,而且份量很有誠意,跟上面的大生蠔一樣都是手掌大啊!

【海鮮│烤透抽│280元│個人推薦】

不管是中卷或透抽,看到你怎麼能忍得住不去點個一隻試試?在海鮮熟度上,
它們家一向都比客人更在意最適合的熟度才上桌,海鮮尺寸完全是客人不用擔心的啊!
透抽的醬汁比較特別,除了日式醬油外還加些金桔在裡面增加了果酸,
一沾多了清新的酸甜滋味讓海鮮更有不同的口味,有點細膩的小巧思調味!

【海鮮│烤大草蝦│2隻190元】

不管是草蝦白蝦,吃串燒居酒屋蝦類怎麼都要烤個幾隻嘗嘗,剝開帶點厚度的蝦殼,
脆鮮的蝦肉多汁甜嫩,特別是蝦頭的滋味一定不要錯過它,烤得恰到好處帶點焦香。

【煮物│燉牛肉│190元】

日本料理中對於這種像是媽媽菜的家庭料理我都很難抗拒,【那一間】這鍋也很棒,
濃厚的醬汁香氣不說,每塊牛肉都燉得軟嫩入味,帶點淡淡酒香的醺迷,有很溫暖的味道!

點了很多喝了很多XD,畢竟東西好吃所以又加點了一輪,是個很適合吃飯聊天的好地方!
因為座位數不會太多,所以自然也不會太過吵鬧,講起話就不用吃力的大聲吃力吶喊,
不過在料理口味上其實相當用心,食材品質也不錯,所以吃完自然也相當喜歡就是,
即便低消金額比起一般店家稍高些,但跟勤美的吳留手串燒一樣都是物有所值的好地方,
雖然位置有些隱密,卻是很值得一訪再訪的居酒屋,很推薦約朋友過來一起試看看!

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◎介紹店鋪:[那一間日式串燒居酒屋 綏遠路│北屯區]
◎地址:台中市北屯區綏遠路二段52-1號
◎電話:04-22372856
◎營業時間:05:30Pm-01:00Am
◎消費提醒:夜間營業限定,建議事先預約訂位
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