2016年6月16日 星期四

【大阪拉麵美食】一蘭拉麵道頓堀屋台館│難波駅中央區:食尚玩家 觀光客必吃朝聖打卡拉麵 全客製化豚骨拉麵加秘製醬汁人氣店~屋台館有多人團體座位及個人獨立格間位置可選擇!2016年日本國民票選人氣第一位連鎖拉麵(記得要先去販賣機前買食券再照店員引導上樓)


說到『一蘭拉麵』應該幾乎是台灣人到日本必吃的拉麵,幾乎是一個必吃朝聖的打卡景點,
雖然我沒有特別偏愛,但真的沒辦法否認它的方便性就跟台灣7-11一樣24小時全年無休,
要我推薦很好吃拉麵我可能不會選一蘭,但要我推薦給台灣人能習慣的拉麵就必推一蘭,
畢竟不是每個人都能入境隨俗去習慣異國每種飲食口味,但旅行國外又不能什麼都不吃,
(因為日本在地人吃的拉麵重口味真的不是每個人都能接受的,這也實在勉強不得啊)
一蘭的SOP客製化服務就解決了這問題,也難怪道頓堀戎橋邊的一蘭永遠都是大排長龍,
現在在道頓堀還開了第二家屋台館,就在各家拉麵環伺的商店街內,依舊人氣很旺!

道頓堀這個轉角幾乎可以說是拉麵街了,四天王、薩摩子、金龍、神座加上金久右衛門
一蘭的店面在這裡不算大間,不過我想在觀光客界的知名度來說應該是更高過其他幾家,
2016年5月才剛拿下全國連鎖拉麵店人氣第一豚骨拉麵,目前全國有近六十家的分店,
除了海外香港分店兩家以外,據說今年也將進軍台北開設分店(只是還在找地點就是),

以往的一蘭拉麵都是一人一格像K書中心的用餐位置,但全新屋台館則改變既往的模式,
新增加了多人共桌的用餐區域,畢竟獨立用餐格間的設計對日本人來說應該比較習慣,
屋台團體座位四樓加五樓總共有110席,二樓及三樓獨立格間共60席,加起來170席。
但可能是怕外國觀光客適應度的問題,而新嘗試了這樣的空間設計,讓大家能坐在一起!



走進一樓先看到的是櫃檯跟展售檯,賣的當然是外帶包裝的一蘭拉麵可以當伴手禮,
買的人應該蠻多的,因為我的FACEBOOK整天都看到有很多人在打卡在煮買回的一蘭XD

用餐區請接著走進裡面,就會有服務生幫忙帶位詢問要選單人座還是屋台座位,
然後就引導到販賣機前面,不同座位的動線會不一樣,會有講中文的服務生教學,
要坐單人隔間座位區,那記得點完拉麵後,要半熟蛋也要記得先按,然後會拿到餐券一張。






上樓以後服務生會告訴你要坐幾號隔間,然後就自己對號入座了(但其實桌椅間隔小不太好坐)
後面牆上有衣架可以掛外套,桌子下有掛包包的勾勾,全都設計算是很貼心。
接著桌上有一張餐單,是要勾選想要的湯頭濃淡度、蔥量、蒜量跟麵條軟硬度的客製化,


它們家的『秘製醬汁』(辣)是一定要選的,其實選2倍也還算可以,然後就拿給前面窗口。
裡面就會伸出手接過點餐單,稍等待一下個人式的一蘭拉麵就會送上桌了,不會太久。
熱呼呼的拉麵就會從窗口中有兩隻手伸出來給你,然後拉下竹簾後就是一個人的世界了XD
旁邊會有自助的冰水可以自己倒出來喝,整碗拉麵吃光喝光見底,再來杯冰水是最爽的事!
如果有點半熟蛋的話,會送上一顆『完整的蛋』然後就請你自己自助式剝殼囉!

【一蘭豚骨拉麵+半熟蛋整顆+叉燒兩片│910円】

以一蘭這個價格真的不算便宜,畢竟這個幾乎是基本款的份量,很多拉麵店都更豐盛!
就以隔壁的金久右衛門為例,才800円-850円叉燒更厚,還多了筍干麵量也比較多。
以上只是份量跟口味部份大概就是我不怎麼愛一蘭的原因,接下來介紹關於拉麵口味部份,
基本上來吃一蘭我都是全選最重口味跟最多量蒜以及秘製辣醬,就是都勾最後一格就對了!
湯頭部份就是很濃厚純粹的豚骨濃湯,口味鹹度都是最重,稍微放冷表面還有層油脂凝固,
不過就重口味來說,一蘭的最重對我來說其實還挺不重的,所以要輕鬆喝完其實一點不難,

但不會不好喝,不過就是中規中矩的豚骨湯頭,但那抹秘製醬汁倒是畫龍點睛的點綴,
微微的辛辣味加上香氣,讓原本的豚骨湯頭多了層次的風韻,怕辣的人就自己酌量囉!
而一蘭整碗麵讓我最喜歡的應該就是細麵了,我喜歡選『極硬』口感吸捲起湯頭更好吃。

叉燒肉我就覺得不值一提了,因為『好薄好小片』,相同肉片NAGI還大片更多更有誠意
至於半熟蛋表現真的是尚可,光隔壁金久右衛門的糖心蛋凝稠度就直接完敗一蘭了啊!
但如果不愛吃半熟蛋的話,一蘭的蛋倒是很對胃口的,整體下來一碗的份量是算吃得飽的,
各方面綜合起來就是一碗安全牌拉麵,對於日本拉麵初心者來說是非常適合來試試的!

如果你選擇的是屋台座位區,那就會被引導到一樓電梯前面等待,接著搭到三、四樓,
以往吃一蘭拉麵都是個人格間座位,新的屋台設計就可以讓同行遊客坐在一起吃拉麵囉!
屋台座位區的空調開得超強,所以建議麵送上桌要快點吃不然冷的速度還挺快的。



入座前同樣會送上一張餐單,上面是依自己喜好選擇各項拉麵濃淡及食材的多少,
值得注意的是筷套的部份不只是筷套,而是也能用來圈選點餐的加點食材MENU,


想要加叉燒、加麵都可以在上面勾選,然後整個連餐單一起拿給店員就可以等待出餐囉!
另外水在靠近櫃檯的地方,是自助式的加水,所以記得自己過去拿杯子自己裝冰水囉!

屋台區風格就有點像是路邊攤帶點居酒屋的味道,牆面上有不少懷舊風格跟自家的海報,
整體的木作仿舊打造出昭和年代的懷舊味,這邊就沒有隔間,只有熱情服務生的招呼,
跟像是不用錢的冷氣,空位多的話可以自己選位置,然後自己把餐券交給店員就可以了!
但還是記得每碗客製化的濃淡度填單記得要寫,然後跟點餐食卷一起交給店員這樣。
只是沒有了像是K書中心的單人隔間的一蘭,雖然大家可以面對面邊吃邊聊天,
但感覺似乎就少了它們家的一種特色XD,但基本上拉麵的味道都還是一模模一樣樣啦!

一蘭拉麵在台灣有把它當神店一樣崇拜朝聖的,也有對它不屑一顧的正反兩面評價,
對我來說就跟開始講的差不多,它就是中規中矩,很標準化SOP製作出來的一碗連鎖拉麵,
對喜歡道地吃日本拉麵的人來說不會有驚喜,對初嘗日本拉麵的人來說不會格格不入,
畢竟口味這件事很看各人感受,雖然我不會主動推薦它,但我自己到日本都偶爾也會吃,
無非在它有像松屋或すき家的24小時便利性,對不習慣日本口味或沒吃過日本拉麵的人,
我還是會覺得是可以來試試的,但我推薦來屋台館這家座位多也不會等待那麼久啊!

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◎介紹店鋪:[一蘭拉麵道頓堀屋台館 道頓堀│中央區]
◎地址:大阪府大阪市中央区道頓堀1-4-16(神座拉麵對面)
◎電話:+8166-210-1422
◎營業時間:24小時全年無休
◎交通提醒:南海電鐵 大阪市營地下鐵 近鐵難波站步行5分鐘
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