2016年9月13日 星期二

【東京壽喜燒美食】孤獨的美食家 しゃぶ辰│西巢鴨駅:一個人也能享受美味和牛涮涮鍋壽喜燒~午餐限定優惠上州牛壽喜燒2500円超划算(原價2980円) 三元豚涮涮鍋只要1000円(原價1280円) 附白飯免費續 烏龍麵跟新鮮野菜盤豐盛滿足!厚切豬排咖哩飯划算誘人!(在西巢鴨站A2出口隔壁巷)


這趟東京旅行意外的跟上了虎哥的【孤獨的美食家】尋味之旅,以往都是他一個人找尋,
這次我硬是當跟屁蟲跟了好幾天,才發現原來找尋日劇場景重現眼前是多麼有趣的事,
而且跟著五郎的腳步更走進日本人平民美食生活,體驗到在其他觀光地區少有的在地味。
首先第一站來到西巢鴨站的【しゃぶ辰】,它出現在第五季的第十二話,可是卻不好找,
因為GOOGLE地圖完全找不到它的定位地址,於是我們先被誤導到巢鴨站找到米其林拉麵,
然後又回到西巢鴨站走錯了兩條巷子,才發現它就在西巢鴨站A2出口旁邊的巷道裡面啊!
所謂『眾裡尋他千百度,驀然迴首就在燈火闌珊處』這句話講的就是我們這天的心情啊!

【しゃぶ辰】不是什麼大餐廳,就只是個能容納約十個人的小家庭餐館,外觀是懷舊老屋,
用餐時間生意相當好,牆上有不少名人的簽名裱框,五郎松重豐當然也是其中一個人,
話說看到簽名板覺得五郎的簽名也太可愛,跟他大叔粗獷的外表完全搭不上的風格XD
沒走進來都不知道原來算是家名店,生意雖然一直都很好卻沒有那種客滿緊張的氣氛,
反而從進門到入座一切都感覺好悠閒,就像那種社區裡的小店,一切都很日常輕鬆那般。
但這不是唯一一家店,因為外面寫著『西巢鴨店』,所以或許還有其他地方也有分店。
也因為座位不多的關係,同行如果有三到四個人要坐在一起就會比較難,看運氣安排囉!
店內的座位是沿著U型的爐台設置,其實有點像是台灣石頭小火鍋的型態,但更復古一些,
不過就是『單人涮涮鍋│壽喜燒』的模式,但似乎在日本現在比較少有這樣的涮涮鍋,
坐定之後點完餐,老闆娘會幫忙把鍋物的菜色配料一一送上,然後擺上鍋子點火開始煮食。
我蠻喜歡老闆娘的親切跟細心,她一個人要顧全部客人的鍋爐,還要負責點餐跟結帳,
卻不忘觀察每個客人的用餐進度幫忙控制爐火,像看到我還在拍照就刻意幫我把爐火關小,
遇到熟客也不忘寒喧話家常幾句,店內的氣氛即便如我們是觀光客也覺得相當輕鬆舒服。

中午來用餐除了涮涮鍋跟壽喜燒以外,還有豬排飯跟咖哩飯可以選擇,價位都相當親民,
選用日本群馬縣最高等級的上州牛,雖然不屬和牛,卻是黑毛和牛跟乳牛的混種牛,
這樣的牛肉製作壽喜燒中午一份只要2500円(約台幣750元),其實是相當實惠的價格啊!
因為到了晚餐就要2980円,日本很多餐廳都是要中午吃最划算的,所以推薦午餐前來!
就連涮涮鍋也是中午比較便宜,另外中午的豬排咖哩飯也不貴,一份只要900円喔!
基本上中午來這邊吃的偶有附近住戶,但多數以上班族居多,倒是沒有限制用餐時間。

剛開始坐下會先送上冰麥茶,我喜歡在日本吃飯還有一個原因就是這個啊XD
到處都能喝到冰水或冰麥茶,而且阿姨不管再忙也會一直幫忙添滿茶相當貼心。

【三元豚ロースしゃぶしゃぶセット│1000円│午間限定價】

三元豚顧名思意是用三個品種豬隻混種改良的豬肉,但至於產地是哪邊しゃぶ辰倒是沒提,
不過整個定食除了豬肉、有機蔬菜盤、醬料以外,還有烏龍麵、白飯,其實相當豐盛啊!
一碗拉麵的價格不過800円到1000円之間,花這樣的錢可以吃到一餐涮涮鍋真的相當划算。
而且日本涮涮鍋可以看到蔬菜盤都只會有新鮮蔬食,不會有那些人工火鍋料的蹤影出現。
先來介紹一下這盤【三元豚ロース】是里肌肉部位,油花較少,但整個呈現相當粉嫩顏色,
肉切得相當大片(約莫有六大片豬肉),微帶厚度,一般台灣這個價位都是薄片豬肉居多,
鍋內的湯頭相當清澈,但也沒有味道,日本涮涮鍋都是這樣,更能吃到食材的純粹鮮美,
豬肉下鍋輕涮約十多秒就能吃,肉質有彈性偏紮實微帶甜度,記得一定要沾附上的桔醋醬,
很鮮明的果酸味,更能顯出豬肉的甜度,喜歡吃更嫩的話建議可以選バラ(五花)較有油脂。
蔬菜盤當然不用說都相當好吃,畢竟都是新鮮蔬食,裡面一定要推薦的就是大塊嫩豆腐,
這塊白嫩豆腐看起來平凡,入口卻有清爽豆漿的香氣,嫩滑口感讓人非常喜歡!小心燙口!
然後白飯也是必介紹的角色啊,日本白飯的出色我想不用多加讚賞了,應該都吃過,
但這白飯不小碗,每個米粒表層都有散發『好吃』光澤感,淋點酸甜醬汁會更好吃。
然後就是這碗烏龍麵,等到全部的食材都吃完了再下鍋煮,しゃぶ辰也不是只給一小碗,
讓烏龍麵吸盡湯頭的鮮美滋味,隨著Q彈嚼勁入口,最後再來杯冰涼麥茶才是完美結尾啊!

【國產牛ロースすきやきセット│2500円│午間限定價】

前面就有提到,這個選用的是日本群馬縣最高等級的上州牛,油花完全不輸和牛啊!
而且每片肉都切得非常大片豪邁,是用料完全不小氣的一家小店,整個誠意十足的份量。
壽喜燒部份店家會先下一塊豬油熱鍋底,然後再幫忙下料下醬汁,之後就如日劇演的一般,
老闆娘不時會過來幫忙巡,控制火量以及增添醬汁這樣,煮食材部份就客人自己動手。
但日本壽喜燒吃法順序跟台灣有點不同,台灣是把醬汁跟水都加進鍋內先煮沸再放料,
但しゃぶ辰只以豬油涮過鍋底,微加熱後就把牛肉擺下去,接著配菜,過一下才加醬汁,
這個上州牛雖然不是純和牛品種,但是肉的嫩度跟香氣完全不輸和牛,涮完整個相當燙口,
加上涼滑的蛋液搭配,又滑又燙入口咀嚼,整個蛋香與肉香混合的柔嫩美味不推不行啊!
然後我記得在這一集的最後有個客人進門,點了價錢更便宜的國產牛肩ロース的壽喜燒,
肉的油花是少很多,但肉的份量跟顏色卻一樣會讓人食指大動,所以就看預算自己考慮。
另外壽喜燒會多附上一碗味噌湯,價位比較高但是整體的飽足感與豐盛度卻是更多啊!

【豚カツカレー│900円(價格不太確定)】

這道餐點蠻有趣的,因為不是我們點的,是隔壁日本夫婦點的,但份量讓我訝異了一下!
所以有點不好意思向他們詢問了一下是否可以拍照,但老公已經夾起一塊豬排給老婆了,
聽到我想拍照他們微笑同意後,還把豬排拼組回去恢復原貌,這動作讓整家店都笑了XD
事實上他們家的豬排真的相當厚切,然後咖哩醬給得相當多也大份量,所以賣相非常棒,
看到這樣的豬排咖哩飯就算我涮涮鍋吃飽了,還是整顆心都心動了啊!建議可以試試!
是說中午也有午餐特製的700円牛肉咖哩,超便宜的價格啊!讓我都想二訪來試試!

附帶一提,吃完後可以在店外的小區逛逛,畢竟這一帶有著日本生活街道的悠閒感,
或是走到不遠處的【都電荒川線路面車】體驗一下舊日本時代電車的慢活氛圍,
這部電車是不少鐵道迷必朝聖的觀光景點之一,票價不貴,不搭車至少也要來合照一下!
想看路線圖及時刻表可以查詢這邊→http://www.kotsu.metro.tokyo.jp/toden/map/

自從京都的しゃぶ禪以後,幾乎來日本都沒有再吃過涮涮鍋,畢竟在台灣太常吃火鍋,
這次來試試這樣的一人小火鍋與壽喜燒,倒是相當特別的感覺,雖然台灣也有這樣的餐廳,
但吃完的感覺完全是跟五郎一樣心滿意足的,加上在店內跟客人以及老闆娘的互動,
覺得是一家即便如我們是觀光客人生地不熟,卻也能有像在家一樣吃飯的溫馨安全感,
不過西巢鴨並不是觀光區,想吃的話有點要特地過來,但附近不遠有荒川線路面電車,
再加上巢鴨有極推薦的米其林一星蔦拉麵,所以其實搭個舊電車順便吃吃喝喝散步一下,
也是體驗日本悠閒行程的另一種好選擇,如果你也喜歡【孤獨的美食家】的話不要錯過!

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◎介紹店鋪:[しゃぶ辰│西巢鴨駅]
◎地址:東京都豊島区西巣鴨4-13-15
◎電話:+813-39101020
◎營業時間:11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-09:30Pm
◎消費提醒:店址就在西巢鴨駅A2出口旁邊巷道口
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[延伸閱讀]


2016年食べログ(Tabelog)全日本拉麵大賞票選人氣50家

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東京-蔦拉麵つた Japanese Soba Noodles│JR巢鴨站

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大阪-薩摩子拉麵 道頓堀│御堂筋線難波中央區

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京都-和醸良麺すがり 四条烏丸│烏丸駅

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