2016年10月28日 星期五

【台中牛肉麵美食】潘老爹港式牛肉麵 台灣大道│北區:隱藏台中消防局旁 上班族最愛的人氣食堂~最受歡迎金牌牛腩飯及日式咖哩飯打卡送港式奶茶!天然蔬果熬煮紅燒牛肉麵湯頭清甜免費附小菜!還有多種養生港式溫補煲湯好喝推薦!(位置其實靠近勤美誠品跟科博館)


在台灣大道這一帶上班,中餐的選擇常常因為太多而得煩惱該每天換吃哪些比較好,
要是能有麵跟飯兼具的餐館是再好不過,通常會想兩種都來一點滿足午餐的小確幸啊!
在台灣大道消防隊旁邊這家【潘老爹港式牛肉麵】有不少上班族很喜歡來這邊吃午晚餐,
雖然是新開店但是也已經累積不少老顧客,常常可以看到客人在店裡跟老闆開心話家常,
很有家庭風格料理的感覺,而且老闆非常熱情,很喜歡親自招呼客人閒聊跟介紹餐點特色。

在台灣大道消防隊旁邊博館東街上可是餐飲密集區,各種早午餐、義式、中式選擇都有,
第一次知道這家【潘老爹港式牛肉麵】因為看到新聞上面剛好介紹它們特別的傳單宣傳,
雖然地址上看起來是寫『北區』,但其實是在離勤美誠品相當近的台灣大道旁邊而已。
來了才發現是家相當樸實的小店,午晚餐時間上班族真的還不少,而且好像都是熟客居多,
比較特別的是,老闆夫婦原本早年在對岸經營餐飲十多年,這兩年才回來台灣重新開始,

用自己多年對廚藝及食材的堅持做出健康的好味道,而且賣的品項選擇還挺多樣化的!
從牛肉麵、咖哩飯、牛腩飯到老麵饅頭加自製豆漿,幾乎能滿足想吃多樣口味餐點的需求。
強調的是完全以天然食材去製作湯頭及調味,不加任何人工添加物,所以相當費工費時!

一般去到店裡面我都不會太常介紹調味料的部份,但潘老爹的調味區是蠻值得看一下的,
牛肉麵酸菜也是自己做的,然後我看每個客人都加超多XD,完全跟牛肉麵的配菜沒兩樣,
最棒的是它們家的這個『辣椒醬』,或者該說是辣油,完全是吃水餃時的搭檔好朋友,
加點醋、少許醬油再加多些辣油,整個辣香不嗆讓胃口大開,當然辣味可不是只有這樣,
潘老爹還有一味特製『麻辣醬』,是只有製作麻辣牛肉麵才會用到的,非常夠中國麻辣味,
那個麻辣花椒香很夠,辣度也不弱,喜歡吃辣的話應該推薦可以試試看(那個辣度我不太行)

它們家有賣麵食,卻不是完全以麵食為主打,牛肉麵、榨菜肉絲麵、餃子當然都有,
牛肉麵雖然一碗160元,不過老闆湯頭熬煮得非常用心,肉也選得不錯,還附自製小菜,
它們奶茶不是用粉隨便泡那種,而是特別選用武夷山大紅袍茶葉(有茶中之王稱號),
屬高溫烘烤紅茶,茶味很夠,然後用進口奶粉沖製,喝起來真的有港式奶茶風味,
而且裡面不會多加冰塊或攙水,所以整個喝起來是從頭到尾的濃度都是一樣好喝,
甜度不高茶味重,在台灣真的很難喝到這樣比例的港奶,11月開始只要打卡就會送喔!
當然應該不會是這樣隨手杯的份量,不過有時候會換成自製手工豆漿贈送這樣。

門口邊的架子在用餐時間會擺滿小菜,裡面有幾道我蠻喜歡的(點餐滿150元送小菜)
比如這個『滷豬耳朵』,不只是滷透鹹香,還帶有燻烤的香氣整個非常入味好吃,



另外韓式泡菜部份選用韓國大白菜,爽脆帶著清新辣味也是下飯配麵的好搭配,
其他還有像是涼拌牛蒡絲、滷杏鮑菇或涼拌黑木耳也都好吃,醬汁也調得很不賴!

【金牌牛腩飯│120元│限量供應】

我看午餐的客人幾乎都是點牛腩飯、咖哩飯居多,畢竟價格不錯而已吃起來也有飽足感,
飯量其實不會太少,它們家的牛肉湯頭微微甘甜,但牛腩飯醬汁卻是鹹中帶點開胃微辣的,


不敢吃辣的應該也還能接受,而且牛肉給得夠大塊,燉煮入味但是不會是過份軟爛那種,
選用的是澳洲牛腱肉,肉質還有帶些微筋的Q度口感,以悶煮方式來料理讓它更加美味,
入口在咀嚼的時候是吃得到嫩的肉感,加上大塊紅白蘿蔔切丁的甜味,份量相當不賴!

【日式咖哩飯│120元│人氣餐點】

它們家的咖哩風味是偏日式居家口味的,但是是比較清爽的蔬菜甜味多些的那種,
雞肉也切得算大塊整個淋滿咖哩醬,同樣蔬菜也給得大方,每口都舀得到馬鈴薯蘿蔔,
咖哩口味溫和不會太過重,如果不喜歡吃牛肉麵的話可以參考這個,味道相當清爽。

【養生煲湯│天麻紅棗雞湯│110元】

想選這個因為是我比較少聽過的燉湯及藥材,但其實看到外型會想到港式煲湯有看過它,
藥效我想就讓大家自己可以上網GOOGLE找得到,湯頭的部份算是相當溫和的燉補湯頭,
不會有那種很重的藥苦味,甚至喝起來會有像甘草的甜味,我想是很大眾都能接受的口味。


而且湯裡面的雞肉用的是整隻雞腿,雞腿肉燉得很嫩,油香甜嫩很好吃,
整碗雖然燙口,但入口卻有溫和涼補感不會燥熱,冬天快到了其實蠻適合來一盅試試!

【養生煲湯│人蔘紅棗雞湯│120元】

前面沒有提到它們家湯頭,不是用大火去煮,而是用小火燜煮12小時去燉煮煲湯,
主要熬煮湯頭的食材有雞骨跟蔬菜熬出的高湯,再來把藥材跟雞腿肉擺進高湯去熬煮,

用的是東北長蔘味較不苦而溫和,但聞得到細微的蔘香,湯頭溫醇甘口的風味是一樣的,
裡面也同樣用了整支雞腿肉,軟嫩油香依舊,即便怕藥苦味的人應該也能接受它們的燉湯。

還有其他兩種像是香菇雞湯也不錯喝,基本上湯的配料都一定會一隻軟嫩美味的雞腿。

【自製手工餃子│高麗菜豬肉│韭菜豬肉】

外型看起來是真的相當手工XD,不過從餃子皮就能感覺裡面的餡料還算是飽滿!
它們家的韭菜餃子我個人比較覺得沒有特別喜愛,但是高麗菜豬肉我覺得還蠻好吃的,
蔬菜的脆度、豬肉的甜味再沾點辣油加醋,每一口的咀嚼都能吃得到包進餃子的滿滿誠意。

【招牌紅燒半筋半肉麵│160元│附小菜一份】

用牛大骨、多種蔬菜熬煮12小時的純粹湯頭,喝起有明顯的蔬菜熬出的甘甜滋味,
跟一般的紅燒湯頭也不一樣,也比較不會有油膩感或膩口的重鹹,只有微微的辣度,
如果喜歡更辣一點的話,店內有另一種『麻辣牛肉麵』的選擇(辣度是真的相當有感),

麵條選用的是較粗的手打麵,麵條只有一種,吃起來的嚼勁很不賴,粗麵也很有飽足感。
牛肉的部份同前面牛腩飯所使用的澳洲牛腱肉,還要特別選用前腿肉,肉質較細嫩,

牛肉清洗切塊後下去翻炒過,然後再去悶滷,牛肉吃起來帶有軟嫩口感而不會軟爛。
雖然每塊都是老闆手切固定大小,但個人還是私心覺得牛肉要是能稍微大塊點更滿足XD
喜歡吃牛肉麵的話或許可以考慮試試,跟一般紅燒風味相比之下其實相當不同也更爽口!
如果不吃牛肉的話,這邊也有古早味榨菜肉絲麵可以選擇,價格便宜一半份量也不錯。

【老麵手工饅頭│共有七種口味可以選】

它們家比較特別是連饅頭都非得自己做,而且還必得用老麵麵糰來製作(到底哪來時間XD)
老麵口感更有嚼勁跟彈性,咀嚼間麵糰的甜味跟香氣都更好,現在越來越少吃得到了。
饅頭可以選擇的口味還蠻多種的,我沒有每一種都吃過,但是南瓜跟芋頭我還蠻喜歡的,

芋頭除了吃得到芋頭塊以外,也是用真正芋頭製作,所以只會呈現一種淡紫色很好吃!
而其實來用餐這天就遇到好幾個是專程來買饅頭的,有興趣的可以自己買回去試試。

當然不是每一個上班族都必吃這邊的餐點,只是接受跟喜歡這個口味的人還不算少,
這幾年講求健康飲食跟天然食材製作的店家越來越多,但養生卻不代表口味要清淡無味,
而是要用更多時間與精神去做出好味道好料理,有興趣不妨可以來試試潘老爹的好味道!

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◎介紹店鋪:[潘老爹港式牛肉麵 台灣大道│西區]
◎地址:台中市北區博館東街1號(台中消防局旁)
◎電話:04-23259999
◎營業時間:11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒:週日店休,11月開始打卡送港式奶茶
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