2016年10月22日 星期六

【台中蔬食美食】好蔬本沙拉果昔咖啡 公益路│南屯區:食尚玩家 嚴選有機無毒友善食材料理專賣 名廚寶師傅特別指導設計~推薦繽紛澳洲優格果昔健康又好喝 還有XO醬義大利麵跟麻辣讚岐烏龍麵鍋爽辣開胃好夠勁!

這幾年身邊吃素的朋友越來越多,但不吃素也偶爾想吃得健康兼顧美味的人不在少數,
也因此『蔬食』餐廳也越來越受到歡迎,畢竟以往總是大魚大肉讓身體的負擔過多,
偶爾吃得健康均衡一下是很不錯的概念,就像是在南屯區的公益路這家新開的【好蔬本】
走的是現代輕食風,有賣各種果昔跟健康飲食,還請了名廚寶師傅來指導菜單設計,
是家能講求健康卻又能兼顧美味好料理的好地方,在這一帶算是類型相當少見的餐廳!

在黎明黃昏市場這其實也有不少好店,像是有喜屋、鹽與胡椒等等,市場裡也有不少好料,
但像【好蔬本】這樣走健康飲食風格的餐廳好像沒看過同類型的,其實它在這也挺顯眼的,
純白的店門前方有片綠地的小庭園,擺上圓傘座位可以享受陽光灑落浸浴的日常悠閒感,
店門旁有寶師傅的立牌,因為是寶師傅親自指導跟設計菜單,主要概念除了健康風格以外,
還有與台灣在地小農農產品使用及推廣概念結合,讓更多台灣在地有機好食材可以被看見。
這些食材也是老闆跟寶師傅親自走訪農場時發現的,覺得好東西卻少了通路曝光很可惜,
於是用這家店的廚藝料理與好味道來包裝這些有機蔬食,讓它們能在餐桌上被更多人知道。
店內的空間也相當舒服,白與紅綠的搭配沒有太過侷促的桌次安排,整家店的風格很清爽,
最讓人特別注意的應該就是廚房餐檯,因為有一個色彩相當繽紛新鮮蔬果佈置的水果架,
店內所用各種水果果昔都是來自這些新鮮水果製作的果汁,然後就是沙拉區滿滿各種蔬食,
琳瑯滿目好像是是調色盤一樣,點店內主打的生菜沙拉的時候就是從這些食材組合出來。
(這邊除了健康蔬食,也有專業咖啡師,可以隨時沖泡好咖啡端上桌)
讓我覺得最有趣的一個地方是牆上這一小角的QRcode書牆,就如店名取為『好蔬本』一樣,
除了提供好蔬食以外,也提供好書讓客人能閱讀,只要拿手機掃描QRcode就能看到這本書,
一邊享用健康好料理一邊看電子書享受時間,覺得是相當有趣的生活文學的結合概念。

一般如果講到蔬食料理難免會有『養生』、『清淡』的刻板印象,但在好蔬本卻不一樣,
這邊有義大利麵、也有火鍋跟日式烏龍麵,但口味可不會全都只走乖乖牌的清淡路線,
火鍋就有麻辣鍋、咖哩鍋,在辣味的表現上是相當夠勁的辣味,我蠻喜歡的。
另外主打的還有使用澳洲知名品牌『FROSTY BOY Australia』優格粉製作的蔬果果昔,
有非常多種水果口味搭配的選擇(果昔在今年也變得相當受到歡迎,不少年輕人都蠻喜歡的)
另外想來吃下午茶的話也有鹹派跟鬆餅可以選擇,真心推薦它們家的檸檬鬆餅超級好吃的!

【廚神創意料理│鮮採蔬果沙拉盤│160元(附一塊鬆餅)】

五種特調沙拉醬可以選,有檸檬榛果油醋、芥末籽油醋、優格醬、蘋果油醋、
松露蘋果漾油醋、和風芝麻醬等,能選一種來添加,如果加不夠可以請店員再送上。
其實沙拉盤的生菜還挺多的,它們家使用的都是經過有機認證農場的生鮮蔬菜,
送到店裡後也要親自清洗後再裝盒冷藏保鮮,吃起來是很清新的蔬菜風味帶點微甜。
基本是可搭配四種食材,但除了蔬菜好吃以外,其實它們家的鬆餅才是讓人驚豔啊!
鬆餅幾乎是咖啡店或輕食店的必備甜點,但好蔬本的完全沒有香料及化學添加物的,
成份只有鬆餅粉、奶油以及橄欖油,但會依不同口味在製作麵糊時就事先加進調味,
像這天吃到的是檸檬鬆餅,只是簡單配方卻依舊能做到外酥內軟,帶點微Q嚼勁,
不過讓人喜歡的是裡面的蛋香甜味以及檸檬香氣,是屬於好蔬本自己獨特的鬆餅風味!

【廚神創意料理│XO醬雞肉義大利麵│160元(單點)】

以前曾經吃過某些蔬食餐廳的義大利麵,其實醬汁味道的調理是相當重要的關鍵,
但不少過度講求健康養生把醬汁味道調得過於清淡無味,吃了完全沒有享受美食的喜悅。
寶師傅的義大利麵就相當不一樣,整個醬汁收乾在Q彈麵條之中,也加了不少有機蔬食,
雞肉選用的是『珍珠嫩雞』,是相當特別強調人道飼養「健康放走雞」飼養空間寬敞,
讓雞隻健康成長,肉質更紮實有彈性,飼養飼料堅持皆不添加動物性蛋白及抗生素。
但調進XO醬的風味除了香氣以外,那份辣味格外鮮明,辣度對我來說非常開胃好吃!
不嗜辣的話或許要考慮一下換成別的口味,但麻辣醬是更上一級的辣度也不要輕易嘗試XD
另外義大利麵及燉飯部份可以選擇加90元升級為套餐,會附上主廚濃湯及炸物點心一份。
今天喝到的濃湯是相當醇厚的南瓜濃湯,整個飽滿的甜味很不錯(也可以選擇換咖啡),
點心是炸比目魚,軟嫩的細緻魚肉加上酥薄麵衣好吃啊!不過照片中的是兩份的份量。

【廚神創意料理│XO醬海鮮燉飯│180元(單點)】

看到上面滿滿的海鮮料就能知道誠意啊!XO醬的風味上一道有介紹過就不再多贅述,
同樣也是可以加價升級為套餐的,份量我是覺得剛剛好,不過米飯口感上比較偏軟那種,
只是我比較喜歡帶有米芯口感的,但如果你喜歡的跟我不同風格話,應該可以試試燉飯。

【廚神創意料理│赤燄香辣讚岐烏龍麵鍋│299元(單點)】

這個應該是這天繼鬆餅之外我也非常喜歡的一道,畢竟本來就已經很喜歡吃火鍋,
而主要是它們家的麻辣非常夠味,大概是中辣上下的程度,湯頭濃郁但完全不覺得膩口,
是用麻辣(魔鬼椒)加XO醬,那個辣味相當鮮明爽快!每一樣食材進去煮過後都變得很好吃,特別是讚歧烏龍麵也是,相當耐煮的麵條,吸附湯汁後的Q勁帶著辣香咀嚼起來更加分,
我蠻推薦點這道的!另外無雙咖哩口味也是寶師傅特調的口味,只有這邊才吃得到。

【手作特調系列│鮮活果昔│每杯99元】

價格我想很多人會覺得有偏高一些,不過是因為用了『FROSTY BOY Australia』優格粉,
它是澳洲相當知名的大品牌,有拿到五種食品安全認證的保證,也出口近五十個國家。
再加上嚴選的有機水果打成汁去製作果昔,每杯果昔的顏色都是原本水果的天然色澤,
喝起來當然有各自代表水果口味的風味以及優格香氣,我覺得還蠻好喝的又很漂亮,
它的優格味不會那麼重(對我不敢喝優格的人來說),加上又帶點像冰沙口感,很推薦試試!

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◎介紹店鋪:[好蔬本SALAD BOOK 公益路│南屯區]
◎地址:台中市南屯區公益路二段653-5號
◎電話:04-23808017
◎營業時間:09:00Am-08:30Pm
◎消費提醒:餐點全時段供應,停車可就近公益路找停車位
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