2016年11月14日 星期一

【嘉義合菜美食】甕窯雞 嘉義中埔店│中埔鄉:不用到宜蘭也有好吃甕窯雞 純正放山土雞加龍眼木燜烤皮脆肉嫩好多汁!還有新鮮野菜白玉筍 金沙綠竹筍加龍鬚菜都好吃!超大方窯控脆筍湯滿料喝到飽!(有附設免費停車場 適合家庭團體聚餐)

講到嘉義應該絕大多數的人就是會直接想到雞肉飯、沙鍋魚頭,對我來說還有一味涼麵吧!
畢竟嘉義的古早味在地涼麵吃法真的相當特別XD,但是最近有發現一家蠻喜歡的甕窯雞,
它就在往阿里山的省道邊,其實想吃好吃的甕窯雞都會想跑去宜蘭找尋懷念的好味道,
但在嘉義的甕窯雞是在屏東、宜蘭跟新竹都有開同家分店的人氣店家,店名就叫【甕窯雞】
不知道是不是當初懶得取名字的關係XD,但卻也讓人覺得簡單好記,重點是東西好吃啊!
以往來玩尋找嘉義美食小吃多半都是吃雞肉飯居多,這次來試試不一樣的合菜好味道。

總店在宜蘭礁溪,據說是第一家創始店,但想吃不用再跑到宜蘭,嘉義中埔也吃得到!
畢竟要上阿里山前總是需要先吃中餐,這邊剛好就在國道三號中埔交流道旁邊非常方便,
它們的店面非常大間,又剛好在交流道旁邊很難不看見,畢竟還有一個好大的T-Bar招牌,
最方便的就是停車場算是夠大,對於家庭遊客來說再方便不過,吃飯不用煩惱停車位,
店內桌位也非常多,而且也有很多遊覽車的團客會選到這邊吃飯,用餐時間非常熱鬧!
正面有一半是廚房跟甕窯區,整個熱氣跟香氣四溢,溫度非常高不小心會燙到的感覺,
但是師傅就是得要一直在各個爐窯間巡視,才能確保每隻雞在最剛好的熟度撈起來,
而且是完全用龍眼木去烘烤的,除了廚房看得到大批木頭外,停車場也堆了不少木材,
聽說窯爐是特別設計製作的,而且每個窯每次只能燜烤一隻烤雞(才會有那麼多個窯),
可是烤雞出窯後並不是直接上桌了,還得另外涮上特製醬汁,然後再烤過一遍才行,
這個步驟才能烤出酥脆外皮的口感,所以要做出一隻好吃的甕窯雞其實也不太輕鬆!
仿懷舊磚牆的外觀,但其實裡面的餐廳還蠻寬敞的,幾乎都是團體大圓桌的設計,
店內有空調不會吃得滿頭大汗,而且這邊可以點的菜色還挺多的,還有一些特別食材!
也因為是美食節目常客的關係,所以店內可以看到很多美食節目的介紹影片。

來到甕窯雞都會在櫃檯看到這個生鮮櫃,裡面的新鮮食材感覺每樣都好吃讓人都想點來吃。
店內有很多張價目表,價錢一目瞭然,我是比較建議來這裡可以點些平常沒吃過的東西,
不要合菜老是點來點去都是同樣那幾道頗無趣的其實,看到冰櫃裡有那麼多特別的東西,
其實亂點也會意外發現好吃的料理,但是來這邊還有建議至少約個三四個人來吃會更盡興!

它們的第一個招牌就是會看到餐廳裡面都有個古早味的傳統大灶,除了餐具擺在這以外,
這味『窯控脆筍湯』免費讓你無限喝到飽,這個湯我蠻愛的,還不是那種隨便煮的味道,
裡面的筍片下得非常多,整個像很怕客人會沒吃到筍子的感覺XD,而且鮮嫩清甜很不賴,
湯頭真的有那種木頭窯燒的淡淡柴燒香氣,但又有筍子的甜度,喝個三、四碗都不是問題!
店裡面當然也有其他湯可以點,但免費招待的湯都已經那麼好喝了,怎麼還會想點其他的XD

【有機山野綠鮮│現炒吉安白玉筍│170元】

大家都有看過金針花,特別是每年台東太麻里跟花蓮六十石山的金針花季更是旅遊熱門點!
我只知道花瓣乾燥處理後可以煮湯,但原來花莖經過特別『斷光軟化』處理也是美味食材,
取名為白玉筍讓我完全不知道其實原來它是金針花的一部份,反而看起來有點像是韭黃,
跟培根一起炒過,吃起來爽脆帶甜,而且炒的份量還不少,一般的餐廳比較少有這道!

【特選主菜│招牌富貴滷蹄膀│400元】

對於從小就愛吃辦桌菜的我來講,這道滷蹄膀是再熟悉不過的朋友,也是最期待的菜色,
它們家的滷蹄膀份量十足,但最特別的卻是在肥肉部份的料理可以做到肥而不膩的水準,
肥肉入口只有甜味在口中隨著咀嚼間化開,而且是越吃越涮嘴那種,也不會太鹹膩,
瘦肉還入味又軟嫩,搭配起來根本白飯都是輕鬆秒殺好幾碗,這一份真的家庭聚餐必點!
上面還搭配上三星蔥,那個脆爽多汁的蔥味配上Q嫩的蹄膀肉真的很搭,非常推薦試試!

【招牌甕窯雞│全隻650元│純正放山黑毛土雞】

他們的甕窯雞是用全雞浸料入味,先低溫燜烤入味後出爐降溫,再涮第二層特製醬料,
接著再以高溫烘烤,肉汁就能緊緊鎖在雞隻裡頭,也更能吃到金黃香脆的美味雞皮啦!
但除了兩層特製醬料外本身並沒有另外塞料,只在外層抹上香料去提味跟增加香氣,
但雞肉原味就很棒,不用沾醬也有甜度,另外附上胡椒、雞油、蒜頭香菇自己選喜歡的用,
分解的手續可以自己來,會附上手套,但也可以請工作人員幫忙比較快,也不用沾手!
不過我得說雞油真的非常棒,把烤雞過程滴下來的油做沾醬,整個濃郁香氣浸附雞肉中,
烤雞肉一點也不柴,皮脆肉嫩,就算是雞胸肉部位都好吃!只是因為是現點現烤的關係,
所以可能要花點時間等待,雖然它們家的雞價位是真的比起其他高了些,不過也真的好吃!
但是我看油蔥雞可以選要全隻或半隻,但甕窯雞好像就沒有這個選擇,可能要再問店家了!

【有機山野綠鮮│金沙綠竹筍│200元】

看到『金沙類』的料理都會特別有興趣,一般的綠竹筍多以涼拌居多,清爽脆甜,
不過以鹹蛋黃下去大火快炒過,裹上一層鹹香的綠竹筍除了本身脆甜多汁的口感外,
那份鹹味讓甜度更加鮮明,但依舊保持清爽口感,覺得相當好吃不點可惜!

【特色餐點│蓮香豆腐│170元】

雖然吃完我還是不知道為什麼它叫『蓮香』豆腐,但是口味跟食材組合我還蠻喜歡的,
選用的是傳統板豆腐(很大一塊),淋上自製香麻醬,然後蒸芋頭切塊只簡單灑了鹽調味,
看起來簡單搭配可是芋頭香綿好吃,帶點淡淡鹹味更顯芋頭本身微甜,豆腐也相當紮實!

【有機山野綠鮮│鄉村龍鬚菜│130元】

在一本書裡看過寫道:「沒吃過龍鬚菜,別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱,
比起平地,阿里山的龍鬚菜更加爽脆多汁,也許是因為海拔氣候的關係讓蔬菜更好吃,
自從好多年前在奮起湖吃過以後,每到阿里山吃飯桌上都不忘記點一盤上桌解饞,
甕窯雞的這盤還挺大份的,賣的卻是熱炒店價格,加上香氣十足的油蔥真的很好吃!

【飲料│冷泡茶│忘記多少錢】

因為我不太愛喝酒,所以只有點了冷泡茶可以介紹,它們冷泡茶好大一瓶,
但是我記得價錢好像不貴,而且喝完還可以帶回家自己回沖一泡,蠻好吃又解膩!
但如果真的要喝酒的話,台灣啤酒還有金門高梁也是一應俱全的啦!但喝酒就別開車囉!

要去阿里山玩的話應該都會是團體出遊居多,找到一家好吃的合菜餐廳是相當重要的啊!
這裡店面寬敞舒服停車又方便,離交流道也近!而且除了招牌甕窯雞美味好吃以外,
店裡面還有多種生鮮野菜是一般餐廳少見的食材,加上誠意十足免費喝的窯控筍湯,
算是嘉義美食中比較不一樣的好選擇,也不用再跑到宜蘭就能在嘉義吃到了很方便啊!

【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
======================================================
◎介紹店鋪:[古早味甕窯雞 嘉義中埔店│中埔鄉]
◎地址:嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號
◎電話:0929-699521
◎營業時間:09:00Am-10:00Pm
◎消費提醒:在國道3號中埔交流道旁,有附停車場
=========================================================
====================其他分店資訊=====================
◎宜蘭礁溪總店地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號 (頭城交流道旁)
訂位電話:0918-717288
◎新竹風城店地址:新竹市芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道旁)
訂位電話:0989-581777
◎屏東南州店地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號南州交流道旁)
◎訂位電話:0903-504777
====================================================================

【這是我的IG:orangedogdog】歡迎加入追蹤!


[更多即時美味及電影訊息請加]
[延伸閱讀]

嘉義-永豐春捲冰果室 開元路 第一市場 │朴子市
http://www.orange-dog.com/2015/06/puzih-ice1.html

嘉義-旺萊山 土鳳梨酥文化園區 中正大學│民雄

http://www.orange-dog.com/2014/03/pineapple-hill.html

嘉義-民雄鵝肉町 民雄火車站│民雄

http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_5.html

嘉義-郭家雞肉飯 文化夜市│嘉義市

http://www.orange-dog.com/2012/03/blog-post_1.html

嘉義-無名粉圓冰 民權路165號 台灣老冰店│東區

http://www.orange-dog.com/2015/06/chiayi165.html

嘉義-林聰明沙鍋魚頭+隙頂雲海
http://www.orange-dog.com/2013/01/40.html

南投-胡國雄古早麵 仁愛路│埔里鎮
http://www.orange-dog.com/2016/02/humen40.html

沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...