2016年11月27日 星期日

【台南麵包美食】五吉堂手感烘焙 府前路│中西區:食尚玩家 限時傍晚出爐兩小時完售超隱密巷弄麵包!採預約訂購來晚了就買不到!聖誕節限定麵包預約上市每年只有製作一次!(每日口味及麵包種類以粉絲團公告為主 使用店家LINE預訂麵包)


小時候很喜歡守著家附近的麵包店,每天下午期待麵包出爐的時間聞著香氣口水直流,
偶爾還是改不掉這習慣,當然不再口水直流XD,但是對出爐麵包胖呼呼熱氣的期待依舊,
這家巷弄裡的五吉堂手感烘焙就很有那種感覺,每天下午三點半正是它麵包出爐的時間,
先前是因為看到食尚玩家介紹我才知道這個地方,但原來一開始它們也是在府前路上擺攤,
聽說那時候賣的只有貝果一種,能從路邊攤賣貝果到現在變成一家搶購的麵包店相當厲害!
合作前我還先拜託朋友幫我先買條吐司來試吃看看,想不到一吃完我人已經出現在台南XD

要找到【五吉堂手感烘焙】不算簡單也不難,首先請GOOGLE找到府前路【阿龍意麵】,
正對面小巷子走進去就是府前路一段85巷,再走進去右手第一個巷口進去就是2弄2號了。
就是要這樣隱密再拐兩個彎的小窄巷中,才能發現的一家外觀像是橘色民宅的手作麵包店,

建議不要太早過來,因為沒有三點半整是絕對不會提早開門的XD,我就在門外等了15分鐘!
像前面提到的,它們一開始是在府前路靠近孔廟那邊擺攤賣貝果,但那時候我沒有買過,
現在是它們家很有名也搬進府前路的巷子裡面了,沒看網路的話要有人介紹才會知道,



店裡面就是一個櫃檯,兩個麵包架,一天出爐販售不會超過六款麵包口味,種類不固定,
每天會在粉絲團公告今天會製作哪些麵包,要預訂的就自己從LINE去預訂或現場直接買。

三點半一到門打開招牌也掛出來,隨著麵包香撲鼻而出,預訂的老客人們也紛紛上門!
就算是沒有預訂的也是一來就夾了好幾個麵包打包,問了問價錢才知道其實並不便宜啊!
最便宜的麵包價格是50-70元之間,招牌吐司則是90-150元,比起坊間麵包店價位更高些。



但卻依舊能有不間斷的每天熱賣,我想是因為它們家麵包製作用料非常真材實料的關係,
用鳥越鐵塔法印麵粉、法國飛雪金磚奶油(乳脂82%以上),加上不用任何益麵劑、改良劑,
也不用酥油,而只以初榨橄欖油來製作,完全不用化學添加物去增添麵包香氣以及口感!
(剛好在店裡看到用的這個『キャサリン小麦粉』也是來自日本製作麵包相當好的食材)
就連搭配麵包的果乾、茶葉、雞蛋也都完全不隨便,因此價格自然比一般麵包店更高些,
但因為製作空間及人手的關係,所以每天販售的數量非常有限,幾乎出爐有一半都預訂了!

雖然現在是薪水凍漲分毫必較的年代,我也曾經相當喜歡坊間某家超平價連鎖麵包攤,
但在原物料不斷上漲的這兩年,開始吃了那些麵包會覺得隔天有身體不太舒服的狀況,
也可能是年紀大了身體變得比較敏感了(淚),就轉而找尋其他用料較為天然好品質的麵包。
倒也不是我比較推崇『貴就是好』,畢竟在胖達人的事件以後,貴跟好已經劃不上等號,
但如果真的用到這樣的好食材,始終不變堅持這樣的好品質,成品自然一分錢一分貨!
也因為要求質量,所以更強調不用膨鬆劑,麵包的沉甸重量拿在手上完全感覺得出來!

【焙茶芝麻貝果│每個50元│每日口味不固定】

貝果是它們起家的招牌麵包,但口味呈現上每天都會有非常態替換,拿在手上整個沉甸甸,
貝果算是美式食物,也是美式料理中我少數不愛吃的麵包之一,不過五吉堂的稍有不同,
沒有傳統美式貝果的那種緊實感,吃起來口感紮實Q軟,麵包體本身還有點微濕的口感,

而且嚼勁相當不錯,用了日本焙茶加上芝麻,淡淡茶香氣與濃厚芝麻香交纏在咀嚼之間,
整個貝果份量的飽足感很夠,如果過去不太喜歡吃傳統貝果的人或許推薦可以來試看看。

【黑米果乾麵包│每個70元│個人最愛

店內可以看得到用台灣在地原生種特選黑米來製作,本來光看顏色我還以為是雜糧麵包,
可能我吃過的麵包不多,倒是少見以黑米製作而不是一般的紫米,果乾也下了好幾種,
有蔓越梅、葡萄乾跟藍莓三種,咬下去軟Q卻會在咀嚼中冒出一股清爽的米漿香氣,
然後是三種莓果果乾在口中還微帶酸度汁液的風味,我相當喜歡這種清爽與酸甜的搭配!

【地瓜起司拿鐵│每個70元】

麵包在架上膨鬆的樣子好吸引人!一般大概吃到裹地瓜泥餡的麵包都是那種濃郁甜香,
所以剝開麵包的時候有點意外,麵包體本身膨鬆軟Q,中間淡黃起司地瓜餡有淡淡香氣,
咬下帶點微微起司濃稠感,但不是到會牽絲那種,微微甜度加上鬆軟麵包相當不錯!
跟以往吃過有餡的麵包的口感有些不同,而且不甜膩的內餡也不會吃了覺得口乾。

【全麥紅豆燕麥麵包│每個70元│個人第二最愛

只以全麥粉加法國麵粉,再加上自家蜜漬無毒紅豆,再加進有機燕麥片,
完全不加麩皮,吃起來充滿嚼勁中還能吃到微有顆粒口感的蜜紅豆淡淡甜味,



比起上面的黑米果乾應該是第二種讓我最喜歡的,很推薦大家可以試試!
只不過因為每天製作口味不固定,要看粉絲團公告,所以下次再出現它不知何時啊!

【招牌五吉原味吐司 每條90元│紅玉花生吐司 每條150元】

它們家的吐司比較不一樣是沒有分切的,只能整條買回家自己切,其實吐司本身也不小,
整個吐司切開以及咀嚼的感覺就能嘗到跟一般吐司不一樣的細微差別,整個非常飽滿實在,
卻不會因為這樣吐司變得較乾或難以咀嚼,其實內裡是相當綿密的,吃起來也帶著濕潤度。
我想同樣一片吐司跟五吉吐司比起來的飽足感是完全不同的,買回家剛好適合全家當早餐!
而另一份吐司口味比較特別,是紅玉紅茶跟自家調製花生醬的組合,所以外觀略呈木褐色,

吐司的口感跟原味是相同的,不過在紅玉茶香部份是輕緩的香氣,而不是強烈辨識度那種,
是在咀嚼之間才聞得到口中茶香,我覺得主要是它們家自己調的花生醬香氣更濃郁的關係,
基本上這條吐司光擺在那就已經聞得到花生醬的香味,而且花生醬吃起來是帶有花生粒的。

【聖誕節限定麵包│預約限定LineID:@wujitang│520元】

需要兩隻手一起拿著還能感覺得到沉甸重量的份量,使用石安牧場雞蛋、法國飛雪奶油,
加上馬達加斯加波本香草莢為原料,再加進些許比例的蘇格蘭威士忌以及自家蜜漬柳橙,
幾乎是一切開麵包整個像是酒釀的香氣就會湧出,外觀讓我原以為它可能會偏乾些,

但吃起來卻完全不會有那種感覺,每一口咀嚼都是滿滿香氣,再加上橙子的酸甜味!
而且裡面除了蜜橙還有其他核果跟果乾,不管口感或香氣都相當豐富,相當有誠意,
店家建議說最好是多擺放一天讓它再熟成過,整個香氣會更加濃郁,我是擺到第三天,
在店裡面還沒覺得它味道這麼厲害,但拿回家吃了以後才覺得是讓人印象深刻的好味道!
不過因為只有聖誕節供應加上數量有限,所以十二月開放預訂以後就要趕緊登記囉!

買回家後店家會隨袋附上自家用烤箱或電鍋的加熱說明方式,一樣能吃到熱麵包。

這家五吉堂是有點不一樣的麵包店,算是有點個性卻也有自家對於品質跟食安的堅持,
用簡單的好食材做出樸實不浮誇的好味道,也難怪每天一開店就有那麼多人上門,
畢竟這樣的價位要能被認同我覺得是相當不容易的一件事,而且生意一好也好幾年了,
如果說只是媒體魅力的熱潮也少見有持續這麼久的,堅持做好東西自然就有客人願意上門!
算是在台南小吃以外,讓人看見不一樣的職人精神堅持,有興趣的人也非常推薦來試看看!
不過聖誕限定麵包的部份,12月才會開放預訂,所以請再密切注意店家粉絲團的訊息公告

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◎介紹店鋪:[五吉堂手感烘焙 府前路│中西區]
◎地址:台南市中西區府前路一段85巷2弄2號(阿龍意麵對面)
◎電話:06-2157877
◎營業時間:03:30Pm-06:00Pm(週二店休)
◎消費提醒:採預約制,請點粉絲團公告每日販售口味及預訂方式
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