2016年12月28日 星期三

【台南小吃】東門路炒鱔魚專家│東區:在地人激推 烈火爆炒爽脆鱔魚意麵肉大片料多好吃必點!還有生炒花枝加乾炒麻油腰只也是新鮮大塊好味道!(個人心目中台南數一數二鱔魚意麵)


遠在台中工作了幾年的日子,真的是很難找得到能跟台南味匹敵的碗粿以及鱔魚意麵,
所以每回台南就是要一解口腹之欲嘴饞的時候,特別是鱔魚意麵這一吃竟然也吃了十多家
曾經以為很難再找到比我喜歡的信義小吃部更值得推薦的,直到遇到這家東門路炒鱔魚,
東門路上有三家炒鱔魚,如果一般美食雜誌介紹的應該是在圓環邊的城邊真味鱔魚意麵
殊不知更厲害卻是沒沒無名但很受在地人歡迎的,可以算是沒有店名的【東門路炒鱔魚】

在台南以外的地方吃的炒鱔魚意麵,要不就是不夠脆,要不就是醬汁味道不太對勁,
再不就是又貴料又少,雖然我一直百思不得其解到底為何一道炒鱔魚離開台南就走鐘,
這天因為特地帶外地朋友回台南吃小吃,偶然間腦海中想起了這家【東門路炒鱔魚】
其實幾年前就有看過人家介紹過,但因為沒有個真正的店名後來也就因為忙碌就忘記它了,
這整排的三家店面曾經在2012年因為一場大火全部燒毀,幸好後來又再原地重建繼續營業,
這一帶遠離觀光區,所以觀光客不多是理所當然,不過東門路倒是進出台南都會經過的,
營業時間也是晚上才開始,店面舊舊小小的,不過吃飯時間一到店門口還是會站滿人,
大概來到這樣非連鎖店的鱔魚意麵,都差不多是只有夫婦或自家人在顧店這樣,
我很愛推薦外地朋友到台南要吃一下炒鱔魚,但往往因為它的生猛形象都容易被打槍,
畢竟攤頭總是那樣鮮紅的新鮮鱔魚肉擺在那,總覺得這家的生魚肉也切得特別大條,
不過跟阿江或阿源不一樣,這邊的老闆比較沉默寡言,卻是相當專注在料理功夫上,
很多在地人說從老闆還是直挺挺站著炒的時候,一直吃到現在背都駝了連手都稍微變形了,
從切鱔魚、抓料、大火快炒,數十年如一日的老練熟悉,每一道時間都拿捏得相當精準,
老闆總是駝著背在鍋鏟與爐火間,而一旁的老闆娘也快速的夾麵盛盤或打包手腳俐落,
鱔魚講究的是大火爆炒與熟度,這家東門炒鱔魚絕對是我看過起手式火燄最猛烈的一家,
人家日本北海道札幌有炎神拉麵,想不到我們台南也有炎神鱔魚意麵,相當賞心悅目啊!
吃鱔魚是一種享受,不過來到這邊看老闆料理鱔魚絕對是少見的另一種視覺享受啊!

當然還是要回歸現實來看一下價目表,鱔魚意麵100元,乾炒鱔魚意麵來到170元,
看到價目表應該開始一堆人大呼『好貴!』,我得說實話第一眼看到真的也覺得不便宜,
畢竟我最愛的信義乾炒鱔魚現在也漲到好像160元了,跟這邊價位可以算是不相上下啊,
一般目前在台南的乾炒鱔魚意麵比較貴的大概價格落在150元,當然要更便宜的也是有,
可是要跟它同價位份量卻能一樣多的,說真的在台南幾乎很難找到了,真的相見恨晚!

【招牌乾炒鱔魚意麵│微辣│170元│極推薦】

一送上桌來我真的驚呼了一聲,因為只看到超大塊的鱔魚、滿滿高麗菜跟洋蔥裝滿,
幾乎都看不到意麵在哪裡了,鱔魚能這麼豪邁得給其實我也對價錢真的釋懷了啦!
老闆的『噴火功』不是表演而已,是真的掌握了快炒的關鍵時間,炒出近乎完美脆度,
台南的鱔魚意麵我愛的就是那大火爆炒過後的爽脆口感,配料跟醬汁間鑊氣十足,
吃過後真心推薦,瞬間躍升到我心目中數一數二的排名,從老闆在料理的專注就不意外,
擺盤或許不會是最美,但炒功、份量跟口味以及鱔魚鮮度絕對是無庸置疑的美味料理。
如果說阿江曾被稱為『不能說的鱔魚意麵』,我想這家才是真的會讓人想私藏的好店啊!

【招牌生炒花枝│120元│極推薦】

這樣一盤花枝切得大塊賣120元,我想拿到別家賣150元應該還比較差不多吧!
生炒Q脆花枝能不用擔心太少塊大口吃的感覺真的很爽,我想也只有這裡能這樣。

【招牌乾炒麻油腰子│忘記多少錢(時價)】

這個我真的不記得價錢,但是整個炒腰子的份量完完全全不輸給前面的炒花枝跟鱔魚,
吃鱔魚意麵很愛順便搭盤炒腰子是我的習慣XD,但這個腰子真的也切得大塊又多,
特別是那個薑爆得好香,單吃薑片也非常好吃,搭著腰子一起吃更是對味到不行,
真心不懂這家老闆到底有沒有要賺錢,這種賣相端出去真的大勝一堆台南鱔魚意麵。

慕名而來【東門路炒鱔魚】,畢竟每次介紹其他家聽到不少鄉民說只推這家,
這件事放在心頭讓我介意很久很久,今天終於完成朝聖果然不負鄉民狂推的期待,
不是因為別人推薦而好吃,而是因為老闆認真才好吃,每個動作都是職人精神的展現。
不過如果你看了覺得貴而想去吃別家其實也沒關係,因為各家的好本來就各有人會喜歡,
但如果要我推薦台南好吃鱔魚意麵,大同路的信義東門路炒鱔魚應該是在伯仲之間!
但這只是我自己喜好的排名,有興趣的也可以自己都去試試,找出你心目中最愛的口味。

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◎介紹店鋪:[東門路炒鱔魚專家 東門路│東區]
◎地址:台南市東區東門路2段314號
◎電話:06-2694287
◎營業時間:05:00Pm-01:30Am
◎消費提醒:建議停車可到龍山街公園週邊再步行過來不遠
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台南-府城鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(台南東區 中西區 南區永康區)
台南-南興鱔魚意麵生炒花枝 康樂街│中西區
台南-新疆蔥油餅 新豐高中│歸仁區
台南-9禾林樂活鮮飲 東門路 裕豐街│東區安南區
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台南-小東路麻辣關東煮 小東路│東區
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台南-食香客雞會站 北門路│中西區

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