2017年1月13日 星期五

【台中燒肉】雲火日式燒肉 太原路│西屯區:時尚空間精緻燒肉食材 雙人套餐享受西班牙伊比利豬加和牛雙重奏的美妙滋味!還有可樂娜葡萄柚冰沙豪邁份量大口喝!2月底前消費套餐出示文章就隨桌免費贈送宜蘭豪野鴨肉一份!(壽星還能玩戳戳樂贈送主廚料理)

台中最近燒肉市場相當旺盛,一家接一家的日式燒肉、和牛燒肉接力輪番開幕登場,
而且不是有烤爐有食材就能開張,裝潢一點都不能輸給別人,各種特色風格都要做出來,
不管是日式、貨櫃屋或復古老屋,氣氛加上好食材才能把高級食材的質感一併襯托出來!
這家【雲火日式燒肉】就開在我家附近,這一帶相當熱鬧,剛好在大樓住宅轉角位置,
從外觀其實還沒發現原來裡面裝潢得那麼漂亮,而且下午離峰時間意外的生意還相當好,
這次合作就特別來看看為什麼可以連下午生意都能這麼好啊,還有提供哪些不一樣的好料。

在西屯路、太原路交叉路口這一帶其實是相當在地的美食生活圈,不是觀光客會到訪之處,
但想吃小火鍋、便當店、中式麵食、鹹酥雞滷味或麵包店,幾乎是應有盡有選擇非常多,
只是相當少見有中高價位的日式燒肉出現,店門的設計就讓人感覺到相當有厚實的質感,
走進店內是整個木作設計包圍的空間,不過座椅混搭了一點LOFT的味道,坐起來很舒服,
外面看起來沒想到店內的座位數其實還挺多的,竟然還有分成一樓跟二樓的空間,
這天是中午用餐時間來的,吃到兩點要走的時候還是有不少客人陸續進來吃燒肉,
在離峰時間想不到也有那麼多人把燒肉當下午茶吃啊XD,不過倒是沒有幾家能生意這麼好。

服務上面雖然大部份的高檔燒肉會有『代烤』服務,不過這邊倒是沒有全程代烤就是,
只有一些比較高檔食材(ex:伊比利豬、極黑和牛等等),會幫忙整份全部代烤完成,
畢竟高價位食材沒烤好會有點可惜,剩下大部份都由客人自己烤完,我也比較喜歡這樣,
因為也沒有時間限制的關係,自己慢慢烤比較輕鬆,代烤我都覺得速度會吃得很匆促啊。
另外『換烤網』部份,我覺得雲火的服務生也巡得很勤,不只是我們桌我也觀察了別桌,
大概烤個兩道肉服務生看到有黑垢就主動換網子了,這點比較難得,我還有跟店員確認,
確定不是合作的關係才這麼勤勞,因為對其他客人也是這樣,也更能享受純粹的肉質美味。

菜單的設計部份目前這樣的燒肉餐廳多半都是以『多人套餐』為主軸,比單點划算得多,
當然不會全部都只有供應牛肉,這邊除了一般豬肉以外,也有引進西班牙伊比利豬肉,
吃起來的美味完全不會輸給牛肉,不吃牛肉的人來到雲火也有頂級的豬肉可以享受了。
套餐價位從1380元到2080元的雙人套餐,總共有設計了六種套餐內容可以參考,
內容物的豐盛度我覺得還不錯,雖然每次講到燒肉店份量總不免會提到屋馬來相比較,
但其實以雲火的內容物來說我其實算是可以吃飽的,白飯部份我就幾乎完全沒有動到了。
今天吃的是1999元的雙人和牛伊比利豬套餐,可以同時吃到美味牛豬雙拼的綜合好味道!

這個是套餐附上的生菜跟韓式泡菜,我不太確定能不能續點就是,
不過它們家的泡菜我還蠻喜歡的,爽脆帶辣味道很夠,搭著牛肉或豬肉都好吃!

【1999元雙人套餐│季節時蔬沙拉│三種沙拉醬擇一】

一開頭就送上非常一大缽的木盆開胃沙拉,店家有三種沙拉醬可以選擇一種搭配,
分別是凱薩醬、大和醬、藍莓果醬三種,我自己是還蠻喜歡凱薩醬跟藍莓果醬的,
(不是三種送上桌,是自己點餐時就要先決定要哪一種喔!)
而且生菜給的份量很多,凱薩醬帶點微微蒜香、藍莓果醬比較偏甜而不膩也不會酸,
喜歡口味重些可以選凱薩醬這樣,口味清爽淡些藍莓果醬比較適合,生菜的份量挺多的!

【單點│宜蘭豪野鴨(活動到2017年2月底,新年期間一樣送)】

這道想吃要另外單點喔!不過現在只要消費1380元以上套餐出示文章就會免費贈送一份!
櫻桃粉紅鴨肉片帶著一層油脂,烤烤過程整個油脂不斷冒出,油亮的模樣充滿逼人香氣,
肉質微微嚼勁帶嫩感,還會在咀嚼間有著油脂的甜,記得一定要出示文章換一份來吃吃。

【1999元雙人套餐│伊比利豬梅花肉+骰子牛肉│建議約七分熟】

來自西班牙的伊比利豬肉在2015年開放進口以後,在某些燒烤店也開始都吃得到了,
因為特殊品種與使用橡果餵養方式,不僅吃來毫無腥味,油脂還能呈現豐潤不膩,
先前吃過豬排料理跟火鍋涮肉的方式,這次來試試不一樣的燒烤料理,還是選梅花肉部位,
伊比利豬肉切的尺寸算是相當大片也微帶厚度,建議這個可以請店員來幫忙代烤比較適合,
伊比利豬的部份比較不建議吃到全熟(當然要堅持也是可以),七分熟差不多是剛好的口感,
可以看到豐腴油脂在烤爐沸騰冒出的香氣,入口的嫩度跟甜度還真的有在吃牛肉的錯覺,
多了豬肉本身彈嫩的口感,純粹而沒有腥味的豬肉,梅花肉卻有像五花一樣爆炸的油甜味!
在伊比利豬肉旁邊還有一小碟骰子牛肉,這個也相當鮮嫩好吃,但有厚度需要小心翻烤。

【1999元雙人套餐│和牛胸腹肉】

這是緊接於前1/4內肋骨下方胯部舍肋骨7根部份,看完這介紹我也不禁摸了自己的肋骨XD
不是我以為的橫膈膜肉,而是有著更細嫩肉質卻帶腹部飽滿油脂的部位,油花也漂亮,
有點像是牛小排,不過是接近但不同的部份,軟嫩多汁油花香甜,而且一大盤份量蠻多的,
這時候就可以拿出來附上的生菜加上韓式泡菜,它們家的泡菜非常正點,爽脆辣香,
建議一次豪邁夾進三片牛肉,一大口咬下感覺油汁的爆發,然後是辣度與肉甜度的結合!
雖然生菜都是用來包豬肉,不過搭配和牛肉也是非常好吃的,就是少了點韓式辣醬這樣XD

【1999元雙人套餐│松阪豬肉】

松阪豬肉現在也是常見的食材,雖然是一大盤份量,不過烤起來的表現比較中規中矩些,
感覺是在片切的厚薄度上,松阪豬本身食材的那股彈牙咬勁要是能更有厚度時會更明顯,
雖然這天吃到的厚度也還是有帶點微脆,但其實不算明顯,即便好吃還是覺得或許能更好!

【1999元雙人套餐│嫩腿雞丁】

雖然說是雞腿肉切塊,不過其實每個都算是挺大塊的,而且烤完皮酥肉嫩又甜,
還相當鮮嫩多汁,光是吃原味就已經相當好吃了,還有附上昆布鹽跟椒鹽沾料可以用!

【1999元雙人套餐│海鮮拼盤】

雖然跟我想的『拼盤』量不太一樣XD,不過蝦子跟生食級的干貝都非常好吃新鮮,
草蝦的尺吋算是相當大隻,店員會教學指導如何能烤得好吃又美味,輕鬆就能烤好,
蝦頭的甜美與蝦肉厚實脆彈多汁的口感,一人只有一尾蝦真的讓我意猶未盡!
生食級的大干貝也是值得期待,烤到兩面金黃微焦就可以吃了(當然堅持要再多烤也可以),
咀嚼起來是滿滿柔嫩的鮮甜海味,非常細膩的口感跟實在的份量,我喜歡干貝多於蝦啊!


差點忘記說,每桌都會有這麼一壺熱湯可以無限享用,其他燒肉店提供的是雞湯,
雲火的卻是是用香菇、昆布、柴魚、中藥熬煮的熱湯,味道跟香氣都很不一樣,
我是覺得喝起來不膩口,中藥味不會太重,反而香菇味還挺不錯的。

【甜點│主廚手工甜點或明治冰淇淋】

今天的主廚甜點有紅豆湯跟奶酪,我覺得紅豆湯真的還不錯,料多不過甜,
還蠻不錯的。有帶小朋友或喜歡吃冰的,選Häagen-Dazs就是安全牌囉!
(不過1月15日後冰淇淋品牌部份會更換成明治冰淇淋)
甜點的份量是以套餐人數提供的,不過店內也有提供另外單點的選擇。

【飲料│雪碧奇異果沙瓦冰沙 可樂娜葡萄柚冰沙│原價各140元】

上面的菜單也有拍到,這裡除了一般飲品以外,還有特製的酒精飲料跟清酒可以選擇,
套餐會有附飲品,但不是這兩款,這是可以另外再補差價點的,而且份量相當大一杯,
我還蠻推薦點可樂娜葡萄柚冰沙試試的,除了賣相很特別以外,其實算是雞尾酒那樣子,
有葡萄柚的香甜又帶點輕微啤酒香,酒味其實不重,但就是要記得喝酒別開車囉!

如果有來雲火用餐的話,記得拿出手機掃一下QR CODE加入會員就可以參加集點活動,
加入雲火燒肉LINE就能參加集點,第一次加入就會有兩點,累積三點就有主廚料理一份,
如果是當月壽星,記得告訴店員就能玩『戳戳樂』,基本上有玩就有獎!不要錯過!

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◎介紹店鋪:[雲火日式燒肉 太原路│西屯區]
◎地址:
台中市西屯區太原路一段255號
◎電話:04-23110071
◎營業時間:11:30Am-00:00Am
◎消費提醒:無店休日,全日營業
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