2017年3月19日 星期日

【南投火鍋】一品蒸料亭海鮮鍋物│草屯鎮:台中專程來吃都值得 豪華活龍蝦四人套餐野生三點蟹 天使紅蝦 活龍蝦 澎湖中卷 香草雞加頂級牛小排海陸大滿足!推薦古早味豬肉筍粥必吃好味道!

這一兩年除了韓國料理燒肉相當受歡迎以外,台灣也吹起了一股『蒸海鮮料理』風潮,
海鮮除了新鮮現撈以外,還要以最保持原味不流失太多鮮味的方式料理吃起來更棒,
這家在南投草屯剛開沒多久的【一品蒸料亭】就是讓人非常喜歡的蒸海鮮料理餐廳,
雖然草屯跟台中的距離不算近,但就有不少台中人會專程跑來這家店吃海鮮啊!
因為一樣是『蒸海鮮』,可是一品的海鮮就相當龜毛嚴格挑選最好的品質才要拿來賣,
當然每一家餐廳都會這樣講,但是【一品蒸料亭】對海鮮的堅持真的是來吃過就會知道!

【一品蒸料亭】的位置其實算是相當好找,剛好在草屯的太平路與中興路交叉路口,
旁邊有座相當顯眼的天橋,就剛好緊鄰著天橋旁邊,附近其實停車位也算很好找,
目前在草屯似乎還沒有其他類似的炊蒸料理式的餐廳出現,一品蒸可以說是在地第一家,
店內只有一層樓的空間,不過打理得相當乾淨整潔,不會有一般海鮮餐廳容易有的味道,
畢竟海鮮餐廳的魚鮮貝類居多,沒仔細清潔累積就容易有些腥味飄散空氣中。
不過一品蒸室內還有好幾個大水族箱,裡面是擺放活龍蝦、玫瑰蟹跟活帝王蟹等等,
不只是桌上看得見海鮮,新鮮的好品質也能直接看得到,特別是龍蝦部份一定要講一下,
因為不是每家有賣龍蝦的餐廳都能用到『新鮮活龍蝦』,畢竟新鮮跟冷凍成本差很多,
吃起來的口感跟甜度也有明顯差異,一品蒸敢直接用『現撈』給客人看真的非常有誠意!
(來的這天還看到菜單上面有『松葉蟹』,原本以為是眼花,結果是貨真價實松葉蟹哩)
而且廚房還是半開放式的,客人也能隱約看見正在備料忙碌的師傅們,一切都很透明化,
店內只有一層樓空間,桌次數來說還不會太少,其實算是蠻適合公司團體聚餐的好地方。

Menu的部份裡面有三種套餐設計為主,雖然說它們家的海鮮食材種類非常多樣化,
可是對於一般客人來講往往會不知道該點哪些好食材比較好,所以從套餐點起比較方便,
套餐可不是隨便東拼西湊就要讓你吃飽的,以我們這天點的【活波士頓龍蝦套餐】來說,
四人份量4500元最後根本是無法完全完食的狀態,而且是幾乎海陸精銳食材都包含了!
但也不會全部都是高價海鮮,總之選擇很多,就看自己想花多少錢吃到哪些好料囉,
如果還是下不了決定,也可以直接提供預算請店家幫忙配菜,這樣也是省事的一種方式。

而這個蒸海鮮鍋除了跟韓國的蒸海鮮塔不一樣的地方在於,這邊是食材一道道慢慢蒸的,
因為每種食材或肉品或蔬菜都有各自不同需要料理的時間,慢工出細活更能掌握美味,
而且更符合現代人比較養生的概念,但養生不等於清淡,也因為沒有重調味的加持,
所以一品蒸料亭在選擇食材品質上一定得更加要求,不然蒸完一入口照妖鏡就現形了。
其實也不會蒸得太慢,因為蒸鍋本身有密封式的高壓設計,每道約5分鐘就可以蒸熟,
這裡的美味是真的非常值得去等待的,另外特別的地方是,在點餐準備開始出菜前,
其實在蒸鍋鐵盤的下方還有個凹槽,是另外要加點粥品用的,一開始就會把材料擺進去,
而跟隨著一道道食材蒸炊過程鮮美的食材精華都會流進下層米飯之中,是最後壓軸的美味。
讓我覺得最特別的是,擺進去的是生米,隨著蒸炊到最後竟然會變成稠密鮮美的粥哩!


醬料會有四種送上桌,分別是泰式酸辣醬、日式胡麻醬、柚子醬油跟薑醋汁,
裡面我最愛泰式酸辣跟柚子醬油,搭海鮮吃非常能突顯海鮮的甜味又增添不同風味。

【活波士頓龍蝦套餐│天使紅蝦 台灣九孔鮑 野生三點蟹 日本扇貝各4枚】

第一道菜上桌就已經十分豐盛,不像一般餐廳還先緩和口味慢慢上個生菜沙拉什麼的,
直接開胃菜就是重量級了XD,天使紅蝦的好吃不用說,熟度剛好蝦頭香甜蝦肉脆甜,
野生三點蟹更棒,因為如果品質太一般的三點蟹其實蟹肉很少,但這邊的連蟹腳肉都不少,
九孔鮑跟扇貝也相當好吃,光吃原味就非常鮮甜,一品蒸在炊蒸海鮮的時間拿捏得很好,
不管是鮑魚或扇貝的肉質嫩度也都保持住,完全不會熟過頭,一開始的印象就大好!

【活波士頓龍蝦套餐│澎湖中卷2隻】

中卷一開始就已經先分切裝盤,所以還以為很像沒有多少,結果還是鋪滿了整個蒸鍋,
加進薑絲一起蒸,剛好就在中卷保持鮮脆口感的時候起鍋,原味還有滿滿的海洋鮮味,
加上薑絲微辛辣的香氣,中卷吃起來會更甜,這道幾乎是大家吃到第一口就夾不停秒殺!

【活波士頓龍蝦套餐│活波士頓龍蝦1隻】

吃龍蝦前我才剛在水族箱看著牠被撈起來,然後就送進廚房直接新鮮分切上桌,
要能吃到活龍蝦沒有別的方式,就是『噴錢』這樣而已,而事實上噴錢也覺得值得,
這隻龍蝦不只新鮮,還肉甜又多肉,除了身體部位以外,連頭部、熬跟腳的肉也多,
而且蒸出來的脆彈口感非常剛好,所以連小朋友都自己一個奢侈的獨享蝦螯很開心!

【活波士頓龍蝦套餐│帶骨香腸4支加香草雞】

開胃菜先是五道海鮮以後,接下來開始上肉,想不到連香腸跟雞肉都是特選食材,
帶骨香腸有點像是德式香腸那樣的脆度,但沒這麼鹹,份量不會太小,也不太有肥肉,
蒸完還非常好吃,而且可以直接拿著,是小朋友跟大人都會很喜歡的一道。
然後香草雞也非常好吃,不會有有些雞肉會有的腥味,有帶皮及帶點油脂的甜度,
蒸炊的原味就相當好吃,不只是海鮮,就連肉品都能以最佳熟度品嘗到最美味的口感。

【活波士頓龍蝦套餐│美國頂級五花牛肉】

四人份來說一個人約能分得到兩片,五花肉的話我是愛吃五分熟的,過熟會覺得偏老些,

不知道為什麼五花肉就喜歡讓它油脂在口中大爆發的爽感,咀嚼中不斷會溢出牛肉香。
附帶一提的是,要蒸牛肉前,記得要先請店家換新的鐵網,不然會留下些前海鮮的味道。

【活波士頓龍蝦套餐│美國頂級牛小排】

熟度這部份店家會有建議熟度,不過牛小排我覺得七分熟應該是比較剛好的,
讓它本身的油脂吃起來不會顯膩卻還是有吃得到肉質本身的嫩度,但還是看個人喜好,
但它們家的牛肉也切得算是相當大片的,有微帶點厚度才更加會有咀嚼的口感。

【活波士頓龍蝦套餐│綜合菇菇盤+綜合蔬菜盤+養生有機盤】

這邊的順序比較特別,在結束了全部的海鮮肉品後,最後才是開始上蔬菜的部份,
不過也可以請店家調整順序,穿插在肉品之間出菜,這最後的蔬食份量也非常紮實啊,
不管是杏鮑菇、山茼蒿、玉米或山藥等等,蒸出來的都相當好吃而且不會變黑或變爛,
但特別一定要介紹必吃的是它們家的豆皮,不是油炸的那種,吃起來有Q感還有豆漿香,
吃到蔬菜盤這部份我已經呈現飽撐狀態了,但整份套餐的結尾其實又是另一波壓軸啊!

【單點│古早味豬肉筍粥│中份120元 大份160元】

這個就是前面提到的粥,一開始就先把豬肉絲跟越光米擺進蒸鍋的底部,
等待每一道食材的精華融入米飯中後,完全不加水也能把原本的生米蒸成熱粥,
裡面會有滿滿的海鮮跟蔬食的甜美滋味,非常濃郁好吃,而且份量算是相當實在,
有粥吃就算了,還很認真的再附上牛蒡絲跟醃蘿蔔當配菜,草屯人好熱情來著XD
我們今天只來了三個大人一個小朋友,點這份到最後的粥是完全吃不完的狀態!

今天剛好有小朋友同行她也吃得非常開心,畢竟以往她其實不怎麼愛吃海鮮料理的,
不過以一品蒸料亭來說,除了適合喜歡吃海鮮的人以外,也非常適合帶長輩一起來吃,
畢竟它的口味不過重,也不會加過多調味料,而且食材品質好又新鮮,可以吃得相當安心,
對喜歡吃海鮮的人來說不要錯過這個好地方,專程來也值得啊,簡單心得分享給大家囉!

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◎介紹店鋪:[一品蒸料亭 太平路│草屯鎮]
◎地址:南投縣草屯鎮太平路二段204號
◎電話:04-92311311
◎營業時間:12:00Pm-02:00Pm+05:30Pm-00:00Am
◎消費提醒:建議事先預約訂位
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