2017年3月16日 星期四

【台中拉麵】麵屋HIRO旨 勤美誠品│西區:主打濃郁麻辣系拉麵豚骨與味噌都不賴!客製化選擇你的麻辣度 嗜辣者建議從中麻中辣開始吃剛剛好!菜單上面沒有的隱藏版拉麵要自己問老闆!

目前吃過好多家拉麵店裡面,讓我印象最深刻的應該是台北捷運中山站附近的鬼金棒拉麵
它的獨特夠勁麻辣系風味依舊讓人相當回味,雖然說我吃辣的程度真的沒有算是太厲害,
最近聽說先前鬼金棒拉麵的店長也在台中模範街開了家拉麵店叫作【麵屋HIRO 旨】
而且沿襲了鬼金棒麻辣風格再加以改良調整為現在的口味,讓人怎麼能不感興趣過去嘗嘗,
查了網路上食記其實相當低調,大概不超過兩篇可以參考,還是只有自己走一趟才準啊!
(先附帶說明,雖然是前店長,但這家是獨立開店跟鬼金棒沒有直接關係喔)

這家店位置不難找,就在公益路彎進模範街,打電話永遠難訂的屋馬燒肉園邸店斜對面,
店面不算大,有個小小招牌掛在正門寫著『麵屋HIRO』,看店名就知道這邊賣拉麵XD,
整個有點日式風的精簡裝潢,正面還蠻有精緻感的,店內的座位數約莫大概十二張椅子,
沒有兩人或四人坐的桌位,不過這天來客人倒是沒有很多,然後吃麵的速度也都蠻快的,
即便坐滿應該也不會等太久就能有空位,坐在檯邊的等待過程看老闆煮麵讓人有點期待,
但店內好像也就老闆一個人,其實十二個座位全坐滿的時候煮麵也是相當忙碌的。

這邊只有賣三種口味的拉麵,分別是『味噌拉麵、豚骨拉麵跟醬油魚介』三種,
全部均一價是150元,以這天吃到的品質來說,150元算是相當實惠的好價格,
聽說加麵不用錢,而且能依照自己的喜好調整客人要的辣度跟麻度,
另外想要再多加糖心蛋或叉燒的話也能自己再加價,聽說加叉燒的份量好像很划算!
附帶一提,如果湯頭希望點更濃一些要先跟店家講,畢竟一般的口味比較大眾些。

【豚骨拉麵│150元│不辣不麻】

點這碗完全是想試看看原味豚骨湯頭的表現如何,至少剛開始在賣相上我蠻喜歡的,
它們家的豚骨湯頭相當濃郁夠味,入口的醇厚度相當不賴,大概因為還加了豆乳,
喝起來在舌尖有點稠滑感,但不會有一般豚骨那種很厚重的豬味,還有微微甜味,
雖然表層浮了辣油,但其實那好像只是裝飾並沒有辣度,豚骨拉麵我蠻喜歡的!
其他的麵條跟叉燒部份放到下一碗拉麵再來介紹,整體來說豚骨拉麵水準很不錯。
不過以麵份量來說,我不算是非常會吃的男生,但想吃的比較飽建議可以加麵。

【味噌拉麵│150元│小麻小辣】

一開始不知道這邊的辣度有調整過,畢竟台北鬼金棒的小辣震撼還存留在心底難忘,
所以點餐的時候比較保守點,只選了小麻小辣小試口味,整個上面滿滿辣椒跟花椒,
這模樣看起來口味應該是會非常重,但其實完全跟我想的不同,原來老闆有調整過,
大概是因為開在模範街這一帶的關係,這附近多半是在地住戶的消費族群居多,
對於台灣人口味來說,『原始麻辣度』真的會比較難以接受,因為麻辣度就降了不少,
據說只有大辣才會加進些許死亡辣椒,像我吃小辣就覺得有些無感(我吃辣程度普遍級),
小麻的話也只有湯頭入口後在舌根有輕柔花椒麻香出現,對我來說吃中辣應該沒問題。
但湯頭本身濃郁度跟香氣還算不錯,不算是最濃厚那種,但我更愛豚骨多些!
麵條部份相當有趣,它的麵是軟的卻不爛,而且相當耐泡,吃起來有烏龍麵的水嫩感,
可是剛上桌時吃起來是很硬有嚼勁的,想不到一碗麵條能有兩種口感的變化表現很棒!
咀嚼起來還帶有Q勁,就像是在吃北平路徐家莊的麵條一樣好吃,但比較更偏細一些。
叉燒肉是選用了帶皮五花肉,在入碗前會先去炙燒過表層,逼出些油脂讓叉燒變得緊實,
吃起來同樣帶點嫩Q度也有微微黏口感,不過叉燒肉不厚就是,給了三片份量還OK!
另一碗點的是中辣中麻的味噌拉麵,這碗我就覺得湯頭相較夠味許多,但也不到不能喝,
就是辣味跟麻味都會明顯許多這樣,有吃辣的人我覺得可以從中辣開始嘗試會比較好。

【隱藏版│黑麻油拉麵│150元】

菜單上面沒有這道,不過是問了老闆才知道有些口味比較特別的拉麵不會在菜單上,
主要是因為吃的人不多,接受的也不多,所以乾脆讓知道的人點就可以了,
不過今天忘記提醒老闆出給我原始版本的超濃郁口味,今天出的有點調整過濃度,
湯頭的濃郁度同樣不錯,不過黑麻油的部份比較特別,一樣有著香氣卻少了厚重油膩感,
會在湯汁裡變成小顆粒,整碗湯還是喝光了,相當順口不膩,濃郁不會鹹膩。
然後糖心蛋的部份這道補充一下,它們家的糖心蛋非常優秀,除了蛋黃是稠狀的以外,
根本裹了一顆溫泉蛋在裡面,因為裡面還能看到半凝固狀的蛋白,蛋黃香濃相當好吃!


【隱藏版│大蒜豚骨拉麵│150元】

菜單上面也沒有這道,所以就好奇的點來試看看,畢竟它們家豚骨我還蠻有興趣的,
只是我忘記提醒想要原始濃度與重蒜味的,喝得到湯頭的甘醇,但濃厚度稍微不足,
而且這碗的叉燒好像有點偏柴了有點可惜,畢竟吃了幾天比較下來覺得不太一樣,
蒜味也比較沒這麼鮮明(後來有問老闆說可調整),跟前面幾款相較之下有點普通了些。

在現在到處都是拉麵店風潮裡面,麵屋HIRO的麻辣風格算是相當獨特的存在,
因為一般拉麵店常見的地獄拉麵頂多就只有『辣味』,幾乎少有人把花椒也入拉麵的,
不過要吃到比較有明顯特色會建議點到中麻中辣的程度會比較剛好,其實不至於到嗆辣。
第二次來的時候,剛好隔壁來了一群約莫年紀不小的阿姨婆婆們(感覺應該是附近住戶),
我其實蠻少在拉麵店看過年紀這麼大的婆婆,但是看她吃得津津有味就讓我有點意外,
這幾年的拉麵風潮也開始改變大家對『拉麵口味』的接受度了啊,簡單心得分享給大家。
題外話提醒一下,如果直接點餐的話,湯的鹹度差不多是一般大眾客人都能接受的口味,
如果希望吃比較偏重口味的話,記得點餐製作前要提醒店長,這樣才能做成你要的味道喔!

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◎介紹店鋪:[麵屋HIRO旨 勤美誠品│西區]
◎地址:台中市西區模範街64號(屋馬燒肉對面)
◎電話:0927-362096
◎營業時間:12:00Pm-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎消費提醒:週一店休,隱藏版拉麵請自行詢問
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4 則留言:

  1. 聽說是在鬼金棒沒有學成就離開,建議拿掉鬼金棒相關文字比較好

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    1. 鬼金棒是我喜歡的店 有沒有學成跟我要提我喜歡的店有什麼關係= =關 我 什 麼 事

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  2. 朋友人真好
    看你全部一個一個拍完在吃自己的麵
    麵都爛掉了
    阿 朋友正在幫你吃阿
    左手跟右手
    剛好三人

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    1. 沒別招了厚 真辛苦你了 臉書鬧完又要繼續來部落格鬧 有空就盡量多留言吧 不然也沒什麼留言 感謝你嘿
      但如果你沒有願意等你的朋友我這邊有一票願意等我拍照的朋友可以介紹給你 你不要那麼可憐只敢留言羨慕啦
      我看了蠻難過的

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