2017年4月16日 星期日

【大阪拉麵】超豚骨濃度8│日本橋駅:中午賣到深夜超濃郁豚骨拉麵 客製化口味製作 推薦糖心蛋跟絕品煎餃都來一份!(遇到客滿請先站旁邊耐心等候)

不管拉麵迷如何勸說,在多數台灣人心目中的日本拉麵神店【一蘭拉麵】地位無可動搖,
抵達日本先來一碗漱口,要離開日本再來一碗訣別,打卡的怎麼看都還是一蘭拉麵,
不過我還是覺得難得到日本,稍微離開有一蘭的道頓堀,你會發現大阪有更多精彩拉麵。
這篇要介紹的一樣是豚骨拉麵,店名叫【超豚骨濃度8】,比起一蘭我是更願意推薦它啊!
畢竟我最愛吃『超濃郁』感的湯頭,口味這件事常常被說跟日本人沒什麼兩樣XD
雖然這家濃度8不是什麼新店,不過事前做功課忽略了它,這天半夜出門覓食才意外看到。

在日本觀光區附近的拉麵店(特別是心齋橋跟道頓堀週邊)幾乎是24小時都有拉麵可吃,
每家營業時間雖然都不同,但開到半夜兩三點,甚至是早上五點的拉麵店都大有人在,
這天下著雨晚上十二點多出門覓食,突然聞到豚骨湯頭的味道,就跟著走到店門口,
才發現先前在台灣看到這家【超豚骨濃度8】一直很有興趣,今天看見當然要走進去試試,
它的營業時間到凌晨一點半,推開門前我想說都半夜了人應該是不會太多才是,
結果大半夜還是好多人來吃拉麵(其實附近幾家拉麵店半夜都不少人),跟我想的不同,
別看這家濃度8在食べログ上的分數3.5分算不錯但不到很高,其實生意是相當不錯的!
店內座位數不多,就是整個圍著餐檯的ㄇ字型座位而已,十一個位置差不多,
如果看到客滿其實不用太擔心,因為來吃麵的人速度也很快,點餐到吃完不會超過15分鐘,
還以為是上下班時間才會這麼快速用餐,想不到應該都是習慣了,所以也不會等太久!
而且店員還蠻有禮貌的,連續來吃了兩天都覺得很親切,反而是遇到很沒禮貌的台灣人XD
(進店內看到整家的台灣人坐滿位置,『爸爸』的角色在大聲嚷嚷完全不放低音量莫名其妙)

這裡點餐方式是要投食券機,拿餐券給店員就可以,不過位置的部份要等店員幫你安排,
應該是說日本大部份餐廳都是由店員帶位或指引,自己自顧自入座是比較不禮貌的行為,
招牌的『超豚骨濃度8』只要750円,其實不貴,還能多點份煎餃或加個叉燒剛好1000円,
不過拉麵本身沒有附煮玉子(糖心蛋),所以建議可以加個80円點一個,蠻好吃的喔!
另外一個比較特別的部份是,它有跟一蘭一樣的『客製化服務』,是可以勾選在食券上的,
背脂、蔥量、蒜泥、麵的軟硬程度還有辣醬程度等等,都能照你自己的需求去圈選,
只有濃度無法調整(畢竟調整了就不是濃度8了啊XD),所以這部份就自己衡量囉!
我自己的習慣都是全選都要這樣(除了辣醬),畢竟都在日本吃就是要重口味啊,
麵的軟硬度還有分到五種,我是都選最後兩種(畢竟我愛硬麵),選完交給店員就可以。

點豚骨拉麵加這個(右邊海報)あとめし好像是相當受歡迎的組合,
它應該是有點像石鍋拌飯的東西,吃完麵再把湯加入250度高溫鐵鍋去拌飯的樣子。

【超豚骨濃度8 750円│チャーシュー 120円│煮玉子 80円】

叉燒沒加量的話基本款只有兩大片,120円加點會再多兩片,整個看起來豐盛許多啊!
首先來講一下它們家的湯頭,不只是很濃郁而已,還有一個特點是端上桌才會發現,
一般有些不喜歡豚骨拉麵的人,是因為湯頭本身會有一種豬味,這點倒是不難理解,
但濃度8最特別的是它的豚骨湯竟然讓這『豬味』消失不見了!這真的是太神奇了,
也不能說完全不見,湯頭濃醇、厚度依舊,但豬味卻能變淡非常非常多,喝起來很舒服,
湯頭濃度有比一蘭最濃再多些的感覺,濃厚不纏卻有尾韻的甜,加上背脂蒜泥更棒!
但看到濃度8的字樣,我本來以為濃度可以任由自己喜好再請店家往上調整增加濃度,
原來沒有這個服務,只有偶爾限定期間會推出濃度22的限定拉麵,倒是跟我想的不太一樣。
麵條部份是博多細麵,跟一蘭的差不多,偏硬口感是我的最愛,吸捲湯汁變更好吃,
叉燒帶有油脂算是吃起來有份量又軟嫩,比一蘭那個薄透叉燒好上太多,也是實在搭配!
最後是它們家糖心蛋不貴,而且看這濃稠狀怎能不點,要吃豚骨拉麵的話我真心首推這家!

【絕品餃子│5個 250円(也能選拉麵組合4個200円)】

在台灣吃麵總習慣配個小菜,日本人習慣配白飯我倒是比較無法XD,但煎餃我更有興趣,
本身就喜歡吃餃子,但偏偏在日本要吃到好吃餃子往往是種奢望,卻每次都想點來試,
多吃幾家後發現日本餃子倒也沒有真的全都輸台灣,比如東京蒼龍唐玉堂、京都六傳屋,
它們的餃子都相當好吃又大顆,濃度8的這個餃子個頭算是OK,煎起來的賣相倒很吸引人,
餃子內餡不算驚為天人但算是跟日本許多店比較起來是好吃的,外皮也煎得酥脆生香!
不過這種日本煎餃他們不少都很喜歡把內餡的高麗菜切得很碎,口感真的有點稍微沒FU。
但桌上的辣油加進餃子醬油裡一起沾著吃其實很好吃喔!蠻建議可以點來試試。

蠻多上班族吃完會自己順手把拉麵碗跟水杯擺上去,方便店家可以直接整理,
我也就跟著放上去,不過沒放上去店家也會自己走出來整理座位區就是了。

沒有朋友同行有點可惜,畢竟一家店總是想要能多吃幾種口味食記內容會更完整,
不過光以招牌的超豚骨濃度8就讓我相當喜歡了,其實是相當基本款口味的豚骨拉麵,
卻有相當實在的滿足感(當湯喝完的那刻),有來大阪玩我還蠻推薦可以過來試試的!

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◎介紹店鋪:【超豚骨濃度8│日本橋】
◎地址:
大阪府大阪市中央區高津 2-7-3
◎電話:+816-62121822
◎營業時間:11:30Am-03:00Pm+06:00Pm-02:00Am(週日營業10:00Pm)
◎交通提醒:千日前線日本橋駅7號出口步行約3分鐘
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