2017年5月6日 星期六

【台中小吃】丸梅鍋燒意麵 向上市場│西區:隱藏傳統市場鍋燒好味道 鍋燒意麵 三鮮手工水餃 紅油抄手都是必點好料!湯頭清甜配料豐盛只是價位稍高!


身為台南人在離開台南以後,很容易懷念很多家鄉的好味道,但在外地都很難找到喜歡的,
像是鍋燒意麵、碗粿、肉燥飯、牛肉湯等等,特別是鍋燒意麵這一味更是讓我思思念念,
雖然我住在向上市場附近,但是這家【丸梅鍋燒意麵】經過不下百次卻始終沒有走進去過,
也不知道為什麼,每次看到就沒有直覺它會是好吃的店(抱歉!純屬我自己內心的小劇場),
直到有天下午肚子餓來市場覓食,就想說天氣冷來吃碗鍋燒意麵吧!於是就走進店內了。

這家【丸梅鍋燒意麵】應該是有開幾年了吧,至少在我幾年前來台中就已經看到它,
(其實我也不確定它開了多久,但至少這一兩年都有看到是沒有問題的)
鮮黃色的招牌一直都很顯眼,它週邊的店我差不多都吃過了,就是唯獨它我始終略過,
其實是家很簡單的小店,我本來一直以為是那種平價日本料理兼賣鍋燒意麵的店,
結果原來就真的只專賣鍋燒意麵哩!店面沒有太特別的裝潢,但整體都保持得非常乾淨,
全天時段開業,下午沒有休息,燈光算明亮,也有電視新聞會全天播放,阿姨也很親切,
記得那天經過會對它有興趣是因為它們家鍋燒意麵的食器,用的是古早味的井字木架,
小時候因為吃外食的機會不多,多半都是跟爸媽出門或去逛百貨公司的時候才吃得到,
鍋燒意麵最早的記憶來自已經火災燒毀的高雄舊大統百貨,有家美食街裡的日本料理,
那時總喜歡叫媽媽帶我去吃一碗,五十塊錢銅板價就是端上來井字木架盛裝的鍋燒意麵,
對那個小小年紀的我已經是種大大滿足,那時候記得了不起一個月也才吃那麼一次而已。
後來長大以後才越來越發現,因為木頭易潮濕腐爛,清洗木架跟保存都相對比較麻煩,
所以漸漸越來越少人再以這樣的食器來盛裝鍋燒意麵,不過其實向上市場這有兩家都是!
那天就是肚子餓經過剛好注意到它們家的食器就是傳統的裝法,所以就走進店內點來試試。

這邊是專賣鍋燒意麵的小店,基本上湯頭只有一種,但麵條可以選擇常見的幾種,
雞蛋意麵、雞絲麵、烏龍麵或要點粥都可以,以價格來看我不會跟你說算便宜的消費,
畢竟一碗要80、90元,對我來說有點超過我對鍋燒意麵可以接受的價格上限啊!
但也因為這樣吃了一碗以後就喜歡上丸梅的好湯頭,所以後來又帶朋友來吃了幾次,
除了鍋燒意麵以外,它們家的手工水餃跟抄手我也覺得很不錯,蠻值得吃吃的。

【原味鍋燒意麵│意麵│80元】

這個木架裝法就是我懷念的鍋燒意麵,當然味道不會是我小時候吃的那份記憶的滋味,
不過卻也相當不錯,我沒有把全部配料拍出來,但裡面有鮮蝦、豬肉、蛤蜊,
加魷魚、豬肝、蛋、貢丸、魚板、竹輪(小塊),但都不大不小,料多樣算實在,
但是料其實都在鍋底上面看不太到,我懶得全部都撈出來拍,所以大概示意一下XD
不算是正統鍋燒意麵配料,但很豐盛而且食材新鮮好吃,豬肉是有彈性的嫩度也無腥味,
重點在於它們家湯頭很鮮甜但不會有膩感,也不會有太油膩的感覺,第一次喝到就很喜歡,
很多鍋燒意麵的湯頭會甜但都偏油或膩,也之所以第一次來吃到丸梅的時候就讓我很喜歡!
但麵條部份要記得請老闆娘不要煮太熟,我比較喜歡帶點偏微微硬的意麵口感會更棒!

【鍋燒泡菜辣味鍋│意麵│90元(微辣)】

因為想點個不一樣的試試,所以就選了它,但其實除了多加泡菜以外基本上是差不多的,
只是老闆娘想說為了跟原本的有區別,所以只有這個泡菜口味用『很大』的碗盛裝,
湯頭基底鮮甜味不變,但那個泡菜是有點類似韓式泡菜調味,辣輕微酸度稍多一點,
但大白菜相當爽脆好吃,其實我覺得這碗也很不錯,但如果泡菜能更韓味一點會更有特色!

【手工三鮮蝦餃│每個6元(購買冷凍每個5元)】

皮薄餡多是對它最好的形容,水餃我是覺得以6塊錢來說不算包得『很』大顆,
因為我記得北區的微笑水餃一顆是4.5元還5元,但是蠻大一顆的,丸梅相較稍微小些,
但是皮薄透有彈性,都能看得到裡面的韭菜綠透出餃子皮外了,但餃子皮每個都完好如初,
雖然名字有提到『蝦』,但好像是把蝦剁碎跟豬肉、韭菜包一起,所以不會吃到整隻的,
內餡相當好吃,記得沾點老闆娘特調的辣椒醬汁,其實不會很辣,鹹香甘醇很搭水餃。

【紅油抄手(乾扁食)│60元(但我沒數有幾顆)】

這個我倒是第一次點,表面鋪滿海苔絲跟燙青菜讓我一度以為我點成燙小白菜XD
因為完全看不到紅油跟抄手在哪裡,但其實吃完發現應該至少有七、八顆嗎?(不太確定)
吃之前建議要先輕輕攪拌均勻,會強調『輕輕』是因為扁食的皮很薄,你拌太力就破光啦!
讓整個紅油醬汁均勻點才好吃,有點芝麻香、辣味清新鮮明也不嗆,是很開胃也好吃的,
肉餡新鮮好吃,雖然非中式抄手風味,但扁食本身不錯,辣味有感,是道好吃的小菜。

實在是怪自己嘗鮮的衝勁不夠,才會在西區這一帶待這麼久才發現這家丸梅鍋燒意麵,
有時真的是要拋開一些對於裝潢或外在的成見,畢竟最重要的還是在於食與美味與否本身,
差點就錯過這個自己會喜歡的好味道,雖然價位不低,但整碗麵的質量都相當值得推薦,
雖然跟台南味不是那麼完全一樣,但卻是少數我會想推薦的鍋燒意麵好味道,推薦給大家!

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◎介紹店鋪:[丸梅鍋燒意麵 向上市場│西區]

◎地址台中市西區中美街279號
◎電話:04-23027718
◎營業時間:10:30Am-09:00Pm
◎消費提醒:全年無店休(或無固定店休日)
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