2017年6月20日 星期二

【台中燒肉】朧月炭火燒肉 勤美誠品│西區:超豪華深夜食堂燒肉 和牛海陸套餐和牛 伊比利豬 盤克夏豬 菲力牛舌加帝王蟹一次大滿足!還有活體波士頓龍蝦 帝王蟹跟紐西蘭黑鮑魚新鮮吃得到!

台中的燒肉戰場永遠很火熱,而且每一家都是精銳盡出的頂級食材,份量超豐盛,
原本在勤美附近的匠屋燒肉收攤了,但緊接著開張的這家【朧月炭火燒肉】更厲害!
不只是和牛跟伊比利豬肉,就連帝王蟹、活龍蝦跟澳洲大黑鮑魚全都搬到店裡來了,
以前吃精緻燒肉點到牛舌就已經讓大家驚豔了,現在連和牛都已經變成一般規格,
而且有屋馬燒肉的標準在那,份量上更是馬虎不得,來朧月也完全不用擔心吃不飽的問題。
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勤美誠品週邊燒肉店不算多,接著匠屋後開張的【朧月炭火燒肉】格局上沒有太大變動,
依舊從外觀看起來像貴貴招待所的那種高檔餐廳,畢竟深色玻璃從外面看起來太有神秘感,
對比現在每家燒肉店格局都是挑高寬敞來說,朧月的格局設計比較像是私宅招待所格局,
通道小些但透過巧妙隔間或布簾設計,加上黑色調與微暗的燈光,增加隱密空間感較多,
當然也有一個是開放式的座位區,約莫有12桌的燒烤桌位,全部都是有排煙設備的。
空間算是精緻,但食材可是相當大器,中間的水族箱不是擺好看的,靠近看就會發現,
不時會有帝王蟹跟波士頓龍蝦在裡面游泳,這天還有澳洲大黑鮑魚活生生的養在裡面。
這些都不是店家的個人收藏XD,是都能直接讓客人點來現場料理燒烤的新鮮食材,
價位當然不低,但是份量卻一定是非常實在(這篇就會介紹到大鮑魚跟活體波士頓龍蝦)

廚房不算是全封閉式,不過出餐口也還是可以看得到師傅正在努力切肉忙碌的狀況,
畫面中切的是今天有點到的和牛肋眼,任何一份肉品都是無調味或醃漬的原肉現切上桌,
新鮮跟品質完全看得到,這點還不是每一家燒肉店都能這麼呈現出來的。

MENU當然主要還是以套餐為主打,畢竟是強調份量一定會讓你吃到夠飽的才敢推出,
朧月雙人套餐1880元據說是最受歡迎的套餐組合,裡面牛豬雞肉兼具份量相當夠,
更便宜些就是1680元的豚盛合雙人套餐,裡面集合伊比利豬加盤克夏豬組合,
最高價的3880和牛海陸雙人套餐是這篇會介紹的,集合了和牛、盤克夏豬、伊比利豬,
再加上櫻桃鴨、大草蝦、北海道干貝、帝王蟹等等,能收集到的好食材全都包山包海了!
另外當然也可以單點前面提到的活體海鮮或是其他肉品,不過3880套餐真的是不吃可惜!
(價位雖然不算便宜,但7月底前來店消費只要打卡就有7折優惠,會划算不少)

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【3880和牛海陸套餐│季節蔬果沙拉+正宗韓式泡菜】

前菜沙拉就相當有誠意,滿滿水果加上生菜,用點油醋醬去調味點綴,
一小碟的韓式泡菜可以單吃或等等跟豬肉一起吃,泡菜的味道很不錯。

【3880和牛海陸套餐│蔬菜拼盤】

最前面從蔬菜開始烤起,給的種類也是挺多樣的,杏鮑菇、金針菇、青黃紅椒、洋蔥,
燒肉店會出現的蔬菜種類幾乎都在裡面了,可以安排在每種肉類後面烤增加清爽口感。

接下來就要開始烤肉了,雖然我覺得它們的原肉就很好吃了,
不過桌上還有有附調味料,蔥蒜辣椒跟日式醬油都有,看自己的喜好酌量添加。

【3880和牛海陸套餐│和牛豚肉盛合+大草蝦+北海道干貝】

這個六層塔好像是最近流行的新展示架,每層擺置上不同的肉品,邊吃邊步步高升這樣,
由下往上分別是櫻桃鴨、盤克夏豬五花肉、伊比利豬梅花肉、和牛菲力、極上牛小排,
最後上層是和牛牛舌。每層都是品質相當好的肉品,最下層就是大草蝦跟干貝兩種。
特色是在於肉品本身都沒有醃漬,完全是以原肉品質呈現給我們,吃到的就是原肉的美味!

首先從和牛牛舌開始烤,這邊用的當然是澳洲和牛,牛舌有著脆中帶嫩的口感,
簡單烤到兩面焦香金黃就可以擺上蔥鹽一起吃,甜度跟肉質還是相當優秀的。

和牛菲力部份就不適合太熟,因為油花較少,我習慣吃三到五分熟比較剛好,
它會帶點厚度,這樣才能禁得起炭火熱度傳導,烤完後最好再靜置讓肉汁回潤,
咀嚼實在牛肉口感的嫩度,不喜歡太油肉質的可以選這個部位依舊吃得到牛肉香氣。

再接著是極上牛小排的部份,牛小排油脂豐厚,但其實它適合接近七分熟的熟度,
油脂熟化但牛肉本身色澤還是帶點紅潤,吃起來依舊有嫩度也帶有油脂恰如其份的甜味。

伊比利豬肉本身一般燒烤或火鍋店其實都蠻推薦不要到全熟,梅花部位油脂也挺漂亮,
其實烤起來肉質不輸牛肉,肉甜嫩也帶有彈性又微有厚度,真的很好吃。

盤克夏豬五花肉,其實蠻適合用生菜再加點泡菜包著吃,
不過單吃肉質的嫩度也相當優秀,油脂多但不會有膩感。

最後是櫻桃鴨肉,鴨肉本身的油脂也不少,邊烤的過程總是容易讓爐火更旺,
但可別因為這樣忘記注意熟度,建議也不要烤到全熟,保留住嫩度也吃得到肉汁。

接著是帝王蟹火鍋部份,其實現在的燒肉店很少在套餐內還搭火鍋的,
不過朧月也只有在和牛海陸套餐中才有火鍋出現,還選用帝王蟹為主角,
不只是這樣,裡面還有肥美的大鮮蚵、草蝦、蛤蜊等等,根本海鮮也下重本。
好吃程度自然是不用再多介紹,因為菜色很多所以就大概看一下帶過這樣。

套餐還有附白飯、甜點跟飲料,飲料今天拍的有冰紅茶跟可爾必思兩種。
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介紹完店內最豪華的雙人套餐後(其實我覺得也可以算台中燒肉店中最豪華的海陸搭配),
接著就是單點菜色的部份,另一個主角【M9比臉大和牛肋眼│1999元】就要上桌了,
這塊是師傅精算過重量後切出來的『厚切牛排』,中心大理石肌紋帶有十足的咬勁,
外圈上蓋肉也保留了下來(畢竟油脂較多有些餐廳會把它另外修掉),肋眼有著多種口感,
這塊就建議完全交給店員幫忙代烤,畢竟不便宜萬一失手了總是浪費可惜啊!
燒烤過程看著逼人油脂在表層不斷沸騰,炭火因油脂而變得旺盛,肉香不斷陣陣飄出,
烤完後同樣要先靜置後再分切,可以切出這麼一大盤的肉量,愛吃牛肉的真心推薦必點!

接著是【厚切極品和牛舌│940元】,對喜歡牛舌的人來說,可能套餐的薄切吃得不過癮,
這邊就有厚切牛舌還好大一份吃到爽,以這樣的牛舌質量來說,有厚度的吃起來才有爽度!
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除了上面兩道單點豪華食材以外,接著還有活體波士頓龍蝦│1500元,直接現撈現烤,
活體龍蝦的甜度跟冷凍的吃起來的水份還有鮮甜度是完全不同的,抓出來也還是相當生猛,
廚房處理過後會分成兩隻螯跟蝦身分開烤,龍蝦大部份都是吃火鍋或蒸炊居多,
這還是第一次吃炭烤的,當然也是請店家隨桌代烤,還帶著蝦膏的龍蝦肉真的相當誘人,
整個隨著烤爐熱度也沸騰,烤完的龍蝦肉依舊帶有水嫩跟彈性的肉質,活體甜度更是棒!
有來朧月的話真的不要錯過這道美味,當然食材也不便宜,但相當值得噴一次錢試試!

另外就是這個活體紐西蘭黑金鮑│2400元,光是單顆的尺吋就完全不輸給龍蝦的大小,
這個大小應該比得上一般鮑魚大小約莫十一、二顆加起來的份量了吧我猜,
我還真的是第一次看到這麼巨大的鮑魚,整個生猛鮮活的活動著,它的價位會比龍蝦還貴,
但也不會是每天都有的,而且要烤牠是相當費工的一件事,正常來說會先請廚房切片,
然後一片片烤到表層微金黃焦香就能吃了,有點紮實又帶著滿滿海味的嫩感嚼勁,
都不知道以往吃的鮑魚是算什麼了XD,預算夠的話,就好好犒賞自己一下吧。
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●活動期間:2017年6月21日(三)到2017年6月27日(二)
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●抽獎獎項:活體波士頓龍蝦(1500)或紐西蘭黑金鮑魚(2400)各1名
(得獎者到店內消費時就會把海鮮直接送給你)

雖然沒有台中豪華氣派的挑高店面,也不是連鎖的知名品牌,但是在用料上完全不小氣,
對於食材品質跟食的美味來說,老闆絕對比任何一個消費者都更在意吃得滿不滿意這件事,
不然不會設計豪華菜單跟引進這麼奢侈的食材在店裡,完全不輸任何一家台中燒肉店,
對喜歡吃燒肉的人來說,真的非常推薦一定要來試試這個好味道,簡單心得分享給大家!

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◎介紹店鋪:[朧月炭火燒肉 勤美誠品│西區]
◎地址:台中市西區向上北路159號
◎電話:04-23010509
◎營業時間:05:00Pm-02:00Am
◎消費提醒:無店休日,建議可事先預約訂位
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台中-三星園抹茶宇治商船 勤美誠品 館前路│西區
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