2017年7月14日 星期五

【台中拉麵】一幻拉麵えびそば 中友百貨│北區:北海道超濃蝦爆湯頭拉麵台中開張 濃厚豚骨+味噌與蝦香的濃厚交疊迷人滋味~有味噌 鹽味跟醬油拉麵三種搭配口味選擇!

除了一蘭拉麵的排隊熱潮以外,麵屋一燈還有一幻拉麵也都是曾經排到天荒地老的名店,
只不過開幕我都只能在新聞報導上聞香,畢竟遠在台北我還沒有對拉麵瘋狂到這個地步,
不過【一幻拉麵】倒是在吃過的拉麵店裡,算是讓我相當喜歡的,那個蝦爆湯頭特色難忘!
終於2017年一幻拉麵也到台中開幕了,所以說什麼都要來中友百貨這邊朝聖一下啊!
已經好久沒有日本拉麵店到台中展店了啊,上一個【山頭火拉麵】也已經是2015年的事了。

不同於台北信義區的一幻拉麵選在街邊店面開張,來到台中二號店直接進駐中友百貨,
其實選在百貨公司開店的日本拉麵店好像存活時間都能比較久,像是花月嵐NAGI
至少萬一排隊不用曬太陽輕鬆很多,不過進到百貨公司開店的缺點就是空間很難太大,
中友的一幻拉麵位置在A棟B3角落,走到底就會看到,以中友櫃位來說算是很大間了。
但整個店門設計風格就完全是它們自家一派風格,整體是相當有質感的木作風格營造,
但比起台北店來說感覺還是簡約許多,開放式廚房可以看到師傅們料理拉麵的過程,
早上一開店就進來還拍得到空景,可是十分鐘內就馬上坐到接近八成滿了啊。
而這家北海道來的【一幻拉麵】正是以『蝦』湯頭聞名,而且是極度濃厚到不行的蝦味,
相較於時下受歡迎的豚骨或是醬油、味噌來說,一幻有著相當特立獨行的存在感,
目前其實一幻的評價還不錯,在口味呈現上沒有跑掉太多,但評價也是很兩極,
畢竟很多人愛吃蝦,可是把它熬成濃郁蝦香氣的湯頭後好像變得不一定每個人都喜歡。

桌面上有水壺跟兩種調味料:『拉麵胡椒跟七味粉』,我只有試了七味粉而已,
其實我是蠻推薦可以多少加一點,因為其實一幻拉麵口味算是相當濃郁厚重的風味,
多了些調味料的搭襯可以讓口味上有點層次的變化比較不會膩,參考看看囉。

MENU部份也相當簡單,一幻完全專注在蝦湯頭上,嚴格來說只有一種湯頭的變化,
但有分為原味(只有蝦味)、適量豚骨、濃厚豚骨跟台灣口味是在鹹淡度上的差別,
再佐搭上味噌、鹽味跟醬油做出在口味上的分別,濃厚豚骨加味噌是最濃厚的搭配。
附餐部份只有『煎餃跟飯糰』兩種,不貪心專精做到最好,是現在拉麵店相當特別的一家!

【鮮蝦味噌│濃厚│粗麵│250元】【鮮蝦醬油│濃厚│細麵│250元】

拉麵內容很簡單,麵條、叉燒肉一片、半熟蛋加上蔥花,其實醬油跟味噌外觀分不出來,
湯頭本身有用了甜蝦蝦頭去熬煮,最特別的是上面再加上用蝦頭炒的蝦粉跟粉紅麵酥,
我自己吃的是『鮮蝦味噌+濃厚豚骨』,湯頭真的非常夠味,而且是近乎『稠濃』程度,
入口是重磅級的濃郁加上蝦味衝擊,完全合我對重口味的期待XD,是很正點的湯頭。
(不過網路上有人是喝了一口就被濃郁的蝦味給嚇到了XD,看來還是看各人喜好)
麵條有粗麵跟細麵可以選,我個人是比較推粗麵,原因是因為一幻的粗麵其實不算很粗,
跟其他家比起來的話,但是相當夠勁道,我拍了幾張照片後吃到最後一口都還是有嚼勁。
但其他糖心蛋跟叉燒部份我是覺得表現普通,因為叉燒不厚,只比一蘭的薄透再好一些。
而鮮蝦醬油的話口味會比較沒這麼重,層次表現上稍微分明些,當然是對重口味的我來說!
不過網友是建議搭配鹽味在特色表現上會更優,如果你口味吃得不重應該鹽味比較適合。

【副食│蝦味煎餃 5個│120元】

吃拉麵配煎餃或白飯是日本人的習慣,只是這個價位我比較難常常把它們搭配成習慣XD
要在日本吃到好吃的餃子不容易,目前吃過喜歡的餃子都剛好是在擔擔麵店吃到的,
所以點的時候覺得就是嘗鮮並沒有太期待,但一幻的餃子其實比我以為的還更好吃些,
內餡蔬菜比例不高,吃得到肉餡加整隻鮮蝦的Q彈,而且咬開是相當有水份的,
調味不重,餃子不算太小顆,不親民價位倒是不意外就是,不算到非常出色但還不錯吃。

不少日本來台灣的拉麵店在落腳台北後,常常下個地點就都直接跳過台中到南部去了,
在2015年的山頭火後,難得【一幻拉麵】又選在中友百貨落腳,也剛好是我喜歡的店,
雖然試賣第二天就先跑去嘗鮮,但口味跟在台北吃到的其實沒有分別,味道完全相同,
不過開幕的排隊人潮倒是沒有像台北剛開幕時這麼誇張就是了,很輕鬆就能入座,
對於蝦味湯頭有興趣的人,蠻推薦來試試的,當然我不知道吃了以後你會不會喜歡就是。

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◎介紹店鋪:[一幻拉麵 中友百貨│北區]

◎地址台中市北區三民路三段161號A棟B3
◎電話:NONE
◎營業時間:11:00Am-10:00Pm(週六日10:30Am開始)
◎消費提醒:無店休日,只有現場候位
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