2017年7月4日 星期二

【台中火鍋】新新園汕頭火鍋 漢口路│西屯區:高雄紅到台中的沙茶火鍋 天堂雪花牛肉加黃金嫩肩骰子牛推薦好吃必點!還有超多樣嚴選好食材加冰淇淋免費無限供應!

雖然說冬天才會比較想要吃火鍋,不過以前在南部其實夏天我也很愛吃汕頭火鍋,
比起麻辣鍋來說,它比較沒有那麼燥熱,而且能點得到很多新鮮海陸食材吃得很滿足,
最棒的是汕頭火鍋大部份都會有自家研製的沙茶醬料,對我這種沙茶控來講是再好不過。
這篇要介紹的是來自高雄的【新新園汕頭火鍋】,在高雄就已經很有人氣相當受歡迎,
展店到台中來想不到離我家這麼近,在漢口路上遠遠就能見到超大的店面跟招牌。

這家從高雄上來的【新新園汕頭火鍋】在台中漢口路跟中清路各有一家店面,
最大特色就是用餐空間明亮又寬敞,遠遠就能看到門口還在熱情招呼跟廣告宣傳,
旁邊的可愛廣告小麵包車也相當有特色,現在來店消費打卡就送半筋半肉拼盤一份
台中其實在地也有相當知名的汕頭火鍋老店,不過因為地點位置關係其實空間多半不大,
雖然坐在露天路邊吃火鍋很有FU,可是難免天氣熱天氣冷或蚊子多都不見得能盡興享受。
來到新新園就完全不一樣,一走進店內就是明亮開放式的大空間,雖然沒有太華麗的裝潢,
但整個就是整理得非常舒服乾淨,四人桌位還是大圓桌也都有,幾個人來吃都沒有問題。

忘記講店門口的人形看板據說是老闆娘本人(也太正了吧我說!)
不過漢口路這邊應該是看不到她啦!畢竟是從高雄開上來的店。

而且這邊也完全跟上流行,結帳支付也能用APPLE PAY,
吃火鍋盡情點不用怕錢不夠!有帶手機就能輕鬆付款!

一旁還有醬料區、飲料櫃及食材櫃,這裡是採取半自助式的用餐方式,
除了肉類、海鮮類之外,其他的配料都可以自行拿取,想吃多少就拿多少!
每種食材下方都會註明品名,上頭都會用保鮮膜包好保持衛生,讓我們也不沾手!
然後有看到店長推薦的就拿來煮不會錯XD,因為我都覺得蠻好吃的啦!
冰箱裡面的配料選擇算是以火鍋店來說非常多樣的,然後是用盤子的顏色來計價!
四種顏色的盤子從15到150元不等,我蠻建議多揪點人這樣也能吃得比較多樣化。

店門外有冰淇淋可以無限享用,而且不會是凍很久很難挖的那種,
正常當天看到是有四種口味,有點炸小饅頭或黯然銷魂捲的話夾冰淇淋很好吃!

鍋底的部份跟一般汕頭火鍋小小差別是,它們家是可以幫忙弄成鴛鴦鍋,
基本上汕頭火鍋都只有一種湯頭,但弄成鴛鴦鍋是怕現在有的人不吃牛肉,
分成兩邊讓吃或不吃牛肉的都能一起共桌盡興吃飯,算是相當貼心的設計。
而且鍋底也不貴,小鍋100元│大鍋或鴛鴦鍋150元,比較主要消費還是在食材費用。

講到汕頭火鍋的牛肉部份,是我喜歡新新園的原因,因為汕頭火鍋很多牛肉都不突出,
但新新園特別選用安格斯無骨牛小排(菜單上的名字是『天堂雪花牛肉』),
每天手工去油去筋,軟嫩度跟香氣都很明顯吃得出來,不點說不過去!
還有另一項現在很受歡迎的骰子牛肉這邊也吃得到,大塊紮實的肉感也很推薦!
不吃牛的話還有有機香草豬肉、櫻桃鴨或海鮮,連干貝都是北海道生食等級的品質。
還有鱘龍魚、牛尾巴、豬大骨到新鮮白蝦,蝦子送上桌的時候還是一隻隻活蹦亂跳的!
整體的食材水準真的跟一般傳統汕頭火鍋相比很不一樣,也難怪在高雄就這麼受歡迎,
不過也當然因為食材用得比較好,所以單價上相對會比較高些,但一分錢一貨真的不錯。

來到火鍋店食材自取的,通常都不該交給我點餐,因為桌上就會被我能塞多滿就多滿,
來多少人永遠都會被我拿到根本吃不完的份量XD,反正吃不完的食材還能打包回家煮啊!

隨桌附上計時器,貼心標上好幾種食材的涮煮時間,是最剛好的美味時間。

他們家的湯頭是用以雞骨、豬骨搭配高麗菜、洋蔥、蘋果等多樣蔬果及扁魚熬煮而成,
扁魚是汕頭火鍋的關鍵香氣,但其實的大骨類則更增加醇香的湯頭風味,
當然一開始的味道並不強烈,畢竟不能搶了食材鮮美,所以味道還是比較清爽的,
等到食材都丟進去涮煮後,特別是肉類的油脂能更增加湯頭的醇厚度會更甘甜。

先來介紹招牌主角【天堂雪花牛肉】,看看那個漂亮的油花,而且用的是冷藏肉,
肉品份量算是不少,而且鮮度跟品質都很好,如果人夠多點大份的會吃得比較盡興,
一般份量是380元,大份也才700元一大盤,有的人覺得貴但我是覺得蠻物有所值的!
長條狀的肉片微帶厚度,不會像有的火鍋店肉片都片得很薄,光夾都感覺得到柔嫩,
下鍋輕輕涮煮個幾秒微帶粉嫩就可以吃了,肥美鮮嫩的肉質輕輕咀嚼肉香就滿溢出來,
整個甜嫩的肉質根本讓人吃一口就停不住啊!真心建議來新新園必點這道!

再來就是【黃金嫩肩骰子牛】,骰子牛特別選用牛肩胛骨後部位,每塊都是厚實份量,
因為有厚度所以要煮久些(大概兩分鐘),其實看肉色的變化差不多可以知道熟度,
基本上也是油花相當夠的肉質,所以吃起來肉質柔嫩,肉汁也完全沒有跑掉,
同樣隨著咀嚼牛肉香氣也會冒出來,甜味同樣半點不差,想不到新新園牛肉這麼優秀!

接下來換有機香草豬肉,這五花豬肉顏色還挺吸引人的,用的是台灣豬肉,
不過看起來相當漂亮,涮過後口感彈嫩好吃,是品質也很不錯的豬肉。

半筋半肉拼盤,打卡就送這份,原來是利用霜降牛肉切下來的筋肉部位,
經過基本修整處理過後,下鍋煮過後再呈盤上桌,既然是霜降肉所以嫩度也是相當夠的。
不過只有中間跟左邊兩個才是半筋半肉喔,最左邊的不是,不過以贈送來說份量是很夠的!

牛尾巴一般都是全牛料理店才吃得到,它大概算是膠質跟瘦肉比例各半的部位,
有的人因為比較少吃過它會有點不太敢碰,但其實不會有異味而且相當好吃,
其實大概有點像是吃豬腳的口感,因為中間會帶一圈小骨頭,旁邊就是膠質跟牛肉。

心型的古早味蛋酥其實不貴,一大塊90元,卻能幫湯頭加分不少,
加進湯頭煮過後整個沁軟濃香,有點像是豆皮那樣,可是入口卻有濃厚香氣。

豬大骨也是算是對這個有特別喜好的人蠻推薦點的,因為軟嫩骨邊肉真的好吃,
還有附上像是要吸珍珠的吸管可以吸骨髓來吃,不過要小心燙口就是。

這個腐竹也是最近很喜歡點來吃的食材,不過一般都只有在高檔火鍋店才會出現,
大部份都是用油炸的豆皮居多,但這個應該也算是豆皮,不過久煮不易亂爛,
是把煮豆漿表層那個凝結的膜晾乾後製作而成相當費工,有細膩豆香味,Q而緊實,
但沒有油炸過所以吃起來也比較健康,看各人喜好,我自己是喜歡這個多過傳統炸豆皮。

活白蝦、鱘龍魚、還有北海道生食級干貝跟蛤蜊的表現也都沒話說,
像是白蝦真的送上桌的時候都迫不及待要往盤子外跳出去(即便都已經先用冰塊凍過),
下鍋煮完真的是鮮甜彈嫩沒話說的好吃,新鮮的活蝦跟冷凍的就是品質完全不同!
北海道干貝也是稍微下鍋涮燙個幾下就能撈起來吃了,鮮嫩甜的鮮度口感也是吃得出來。

最後【黯然消魂卷】光看菜名猜不透是什麼,但點上桌才知道是炸銀絲捲本人,
銀絲捲當然炸得相當優秀,外層酥香但不會太油膩,內層帶點微微軟綿口感,
基本款當然就是可以沾著煉乳吃,但內行人吃法就是參考世界第二好吃現烤冰淇淋菠蘿,
直接把它們家的杜老爺冰淇淋夾進去,覺得這樣也是很好吃但熱量超高的吃法XD

還有拿了很多其他的食材,蔬食類跟菇類的選擇其實也不少。

聚餐一定不能少的啤酒這邊也有,雖然是台式火鍋,可是不只提供台灣啤酒,
連ASAHI、海尼根這邊也都喝得到,只是千萬要記得喝酒不開車,請勿酒駕嘿!

高雄來的【新新園汕頭火鍋】讓人相當喜歡,也相當有別於一般傳統汕頭火鍋的風味,
食材選用的種類跟品質也都跟傳統火鍋店不同,雖然看網路上有的人覺得價位偏高,
但其實我是覺得像是肉品跟食材品質其實選得都不錯好吃,環境也相當寬敞舒服,
多揪點朋友一起吃也不至於會貴到多少,還蠻推薦可以來試試的!簡單心得分享給大家。

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◎介紹店鋪:[新新園汕頭火鍋 漢口路│西屯區]

◎地址台中市西屯區漢口路二段82-2號
◎電話:04-22545572
◎營業時間:11:30Am-00:30Am
◎消費提醒:無店休日 可事先預約訂位
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