2017年9月8日 星期五

【台中火鍋】海底撈麻辣火鍋 大遠百│西屯區:人氣四川麻辣鍋開幕大客滿 從排隊開始超完美服務到桌邊 食材湯頭選擇多好吃不算貴!還有桌邊甩麵表現加川劇變臉超歡樂!

九月最有話題的莫過於海底撈火鍋終來台中開店了,據說已經電話預約到十月才有位置了,
先前到大陸工作曾經吃過一次就愛上它的辣麻好味道,而且服務又是出了名的無敵好,
對愛吃麻辣火鍋的人來說,怎麼可以不來湊個熱鬧呢!這一排就是一個小時才吃到,
火鍋、新開店再加上海底撈的盛名,前來朝聖的人真的多到不行,現場當然是人山人海,
只是試賣期間並沒有開放預約訂位,所以9/11前來現場都只能登記號碼乖乖等叫號囉!
【訂位提醒 訂位電話:04-22540250】
海底撈台中店9/05(二)-9/10(日)試營運,只接受現場排隊 9/05-9/10同步開放電話訂位,
僅開放9/11-10/31用餐預約 訂位,電話訂位部份只開放1/3座位,
另外現場會留2/3,電話訂位為每月一號開始可預訂下一個月的訂位。

台中大遠百當年開幕的時候可以說是全台灣第一家改裝兩層樓變成美食主題街的,
這幾年也不停引進各家新品牌創造美食街新話題,這次搶到海底撈火鍋真的是萬眾期待,
畢竟台中愛吃麻辣火鍋的人本就不少,加上海底撈的聲名遠播,怪不得一開張就大客滿!
剛搭手扶梯或電梯到12樓就能看到『海底撈火鍋』的招牌,就算看不到跟著人潮也找得到,
或是直接找大遠百12樓的麥當勞正對面就是了,這一兩個月應該是這邊的人最多了,
想在剛開前半年來吃,那就請先做好一定要排隊的打算,當然不用辛苦站在現場排隊,
到的時候先去向門口的服務人員登記號碼,現場會有椅子可以坐著等或是去享受其他服務,
因為『沒有限定用餐時間』,所以店員也很難跟你說要等多久,但其實大部份都吃蠻快的!

有哪些服務呢?首先門口左手邊有一區有零食跟Haagen Dazs冰淇淋櫃,請放心走進去,
這一區可以算是等待區之一,裡面的零食跟冰淇淋全部都能讓你吃免錢的,開心放開吃!
接著就是最有名的『美甲按摩區』,是的!現場有美甲師坐鎮服務,但只有一位就是了,
想做美甲殺時間的話,也要排隊等待滴!旁邊按摩椅可以舒服坐著等,但就只有兩張,
還有『兒童遊戲間』,這裡面有玩具可以給小朋友玩,畢竟小朋友很難跟著久坐吃飯,
媽媽也可以跟著進去耗時間,這個就是一般餐廳很少看得到的服務了,真的很特別!
只不過規模上比起我在大陸看到的縮小了些,不知道是不是因為百貨公司的空間有限。
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入場要等服務人員帶位,店內的位置超級多,座椅是蠻舒適的,但座位空間並不大,
有團體包廂的位置,只是不知道要幾個人才能進去裡面,座位多的關係走道其實不寬,
幸運一點可以坐到靠窗,就能一邊吃麻辣火鍋一邊欣賞13樓七期的夜景,
(雖然說外面住宅區的高樓都比大遠百還高XD,但至少也是有個高點夜景加減看)
應該是今年在大遠百開幕最大型的餐廳,服務人員超多,來來往往的身影相當忙碌,
但每個服務人員都非常熱情,以前我們覺得鼎王的服務已經算是很好到讓我不太自在,
但海底撈的服務根本是把每個客人當小朋友在照顧XD,所有的細節都先幫客人想好了!
從髮圈、手機用的塑膠套、圍裙等等,就連包包都有防塵套,還不時一直送熱毛巾過來。

點餐部份也是比較現代化,直接用觸控平板當作MENU讓客人自己DIY選擇餐點跟送單,
這樣也讓出餐的速度變得很快,我們這天點了蠻多東西,不到十分鐘就連鍋一起送上桌了,
操作介面店員也會說明,其實相當簡單好上手,大部份都可以選擇要點半份或一份,
如果人數大概在兩到四人的話,有要點很多道肉建議可以都點半份就夠吃了。
(只有海鮮套餐除外,套餐部份都是已經固定設計的搭配內容物,所以一次都要點一份)
食材選擇種類也非常多樣化,有些是台灣火鍋店吃不到的,蠻推薦都可以試試!
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飲料部份有免費的水、每人50元無限暢飲冬瓜茶可以選擇,我們點了冬瓜茶,蠻大一壺,
喝完可以再裝滿,但根本我們還沒喝完過他們都會一直自動補滿,還會一直來幫我們倒。

首先來介紹一下鍋底部份,總共有六種湯頭可以選擇,可以點一種、鴛鴦鍋或四種湯頭,
鍋底計費是以你選擇的湯頭種類去平均,第一次來建議可以點四種試試喜歡哪種,
今天選的有『蕃茄湯、三鮮湯、牛油麻辣湯、豬肚雞湯』四種,完全各具特色風味,
主角【麻辣火鍋】是一定要點的,畢竟來自四川的麻辣味不嘗嘗可真的就是白來了啊!
辣度可以選擇,我們只先點『小辣小麻』,這樣辣度的湯頭剛好是非常順口能喝的程度,
但是辣香、麻勁卻是半點不馬虎,入口先是油香,在後韻整個擴散出香麻川味很正點。
【三鮮火鍋】則是有著溫補甘醇清爽藥膳香氣,
口味溫和爽口,可以當作白鍋涮燙。
【豬肚雞鍋】我想應該不陌生,湯頭甘醇鹹香,
豬肚脆口雞肉鮮嫩,也是很棒的湯頭。
【蕃茄火鍋】也是挺夠味,裡面有切塊蕃茄,
湯頭酸醇鹹香,整個相當解膩好味。

【桌邊服務│撈麵│110元】

這道撈麵應該是很多人都必點的,因為會有桌邊的甩麵表演啊!師傅身上內建音響,
一邊放音樂一邊現場桌邊甩麵給客人看,還會有蠻有趣的互動,轉圈加甩到你面前,
是海底撈招牌的桌邊表演之一,但量蠻少的就是,就是點個歡樂時光用的XD

餐前會先讓客人嘗嘗原湯的部份,隨桌附上有特調配料的小碗可以自己直接舀湯,
每一種都能嘗嘗,小辣的麻辣湯是可以直接喝的,非常爽口香辣,直接開胃!

【肉品│頂級無骨牛小排 梅花豬肉 豬頸肉 美國特選肥牛│各半份】
上面的肉品這天都點各半份,牛肉分別是300元和245元,豬肉則是145元和165元,
本來還擔心半份不太夠,但其實點到四種肉品各選半份吃起來剛剛好,單價其實也不貴。
牛肉的表現自是不用說,無骨牛小排嫩度相當好,牛肉香氣也夠,涮辣鍋最適合,
肥牛的話覺得還可以,小片了些但份數還OK,肉質尚可,咀嚼起來肉感也夠,
豬頸肉我們叫松阪豬,自然脆嫩度是很不錯的,結果應該是安全牌的梅花豬表現有點普通。

也有隔壁桌點的這個中卷兩隻、龍蝦、中蛤加扇貝的海鮮盛合,這份好像一兩千吧!
不過會有服務人員全程幫你煮好(我其實還看到隔壁的服務人員連剝蝦都幫忙做好)

【經典火鍋菜│血旺│98元】

這血旺是麻辣鍋的好朋友,起源四川眉山,一盅98元其實還蠻多片的,
不過不像台灣麻辣鍋的鴨血都是一大塊這樣,它是切片的,卻有點像豆腐的滑溜,
要下鍋煮過才能吃,出麻辣湯後香辣爽口,相當嫩滑好吃,蠻推薦點個一份。

【經典火鍋菜│滷大腸│半份125元】

這個大腸也完全沒話說的好,它滷的口味重些,但切得大塊卻處理得相當乾淨,
半點腥味也沒有,吃起來有肥厚嚼勁帶著豐腴油脂的甜,真心推薦好吃!

【特色菜類│撈派滑牛肉│半份185元】

這名字還挺讓人想不透到底是什麼,台灣火鍋店也沒有這個,整個看起來像是肉凍一樣,
不過是取用牛後腿精瘦肉,去筋膜再切片腌製,下鍋煮過後會變成一片片的牛肉模樣,
但吃起來是嫩中帶滑微微軟Q的咀嚼感,其實蠻好吃的,要下辣白鍋都可以!

【特色菜類│撈派千層毛肚│半份150元】

毛肚有兩種選擇,價格也不同,一般毛肚是撕片狀,這個千層毛肚則是腌製後再切片,
覺得新奇就點了它,醃料有加了蔥薑跟五香,涮白鍋其實千層毛肚本身的味道會較重,
後來試過麻辣湯後覺得比較適合,口感微脆帶辣麻香,喜不喜歡就看各人(我是蠻喜歡)。

【經典火鍋菜│四川酥肉│半份135元】

酥肉可以說是陜西、山西、河南、四川等都能見到的家常菜,先前在四川吃過蠻喜歡的,
用五花肉切製成條狀肉(有肥肉部位最好),再裹上雞蛋打散後加入芡粉油炸成金黃條狀,
下鍋煮過後外層沒這麼香酥,但肉質卻非常有彈性與醃漬香氣,調味重些但很好吃!

【丸滑類│丸類拼盤│338元】

如果像我有選擇障礙的話建議點這個,裡面有蝦丸、瀨尿牛丸、墨魚丸、潮州肉丸,
四種都各有好吃特色,蝦丸跟牛丸是我最喜歡的,下次應該就想直接單點這兩種。

另外旁邊還有調味料區,多達14種的調味料選擇搭配,三種小菜無限享用,
(但醬料有需要用的話,一個人要收50元就能無限使用,不過湯頭其實就已經很夠味了)
三種水果也是無限取用,加上紅豆湯與仙草甜湯免費享用,沙拉吧部份品質還不錯,
水果非常大方的切得大塊不小氣(香蕉直接給整根),紅豆湯也蠻好喝的料也多。

最後是大家最期待的【川劇變臉】,會在固定時段在不同座位區現場表演,
像我們這天晚上六點過來,剛好晚上六點半跟七點半都各有一場,會有好多人圍觀,
聽說晚上十一點半也會有演出,想看的話就建議訂位選擇在這些時段過來囉!

我們三個人總共吃了2580元,其實沒有我想像中的貴(畢竟我也點了蠻多東西的),
如果跟台灣各家麻辣鍋(比如老四川)相比,海底撈的口味真的是相當不錯的表現,
服務表現相當優異不說,食材的選擇幾乎能滿足每個人的需求品質也相當不錯,
誰能想得到這連鎖190家分店的四川麻辣鍋創始人只是位電焊工,從8000人民幣創業起家,
到現在分店都開到海外了,真的相當推薦可以來試試聞名的海底撈好味道啊!

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◎介紹店鋪:[海底撈麻辣火鍋 大遠百│西屯區]

◎地址台中市西屯區台灣大道三段251號12樓(麥當勞對面)
◎電話:04-22540250
◎營業時間:11:00Am-03:00Am
◎消費提醒:無店休日 有開放9/11-10/31前電話訂位服務
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