2017年9月10日 星期日

【台中夜市】合榭精緻鐵板料理 忠孝夜市│南區:網友好評推薦 一個人獨享美國岩龍蝦加安格斯牛小排鐵板燒!義式香料飯加莓果冰沙免費無限吃喝!商業午餐199元起 不訂位只能乖乖排隊!


台中鐵板燒餐廳非常多,要高價或平價的選擇都有,忠孝夜市的合榭鐵板燒卻相當特別,
一般其實少有鐵板燒餐廳會選擇在夜市開店,畢竟夜市過往給人的印象都是平價消費居多,
但鐵板燒講求精緻食材其實很難賣到多平價,不過合榭卻是忠孝夜市裡的人氣名店,
不管平日或假日用餐時間客滿都是很常見的狀況,先前吃過單人套餐覺得CP值相當不錯,
這次特別再來試試單人龍蝦套餐到底又能吃到哪些好料,果然還是一樣吃好吃滿非常滿足!

【合榭精緻鐵板料理】位置不難找,畢竟整個忠孝夜市就它一家在賣鐵板燒,
在小吃雲集的忠孝夜市裡,【合榭精緻鐵板料理】看起來其實是相當顯眼的精緻餐廳,
夜幕低垂招牌燈點亮以後,其實看起來更加漂亮,可能感覺不會是太便宜的鐵板燒料理,
但其實用餐尖峰時間走進裡面,人多是一回事,其實裡面的用餐氛圍是相當輕鬆舒服的,
一來整個重新裝潢過變得新穎乾淨,設計感相當俐落,空氣中也少有料理油煙氣味,
二來是用餐的客群其實家庭客相當多,而且連年紀稍長的阿公阿嬤也會來這邊吃飯,
餐廳的氣氛感覺是相當有親切感的,而鐵板燒餐廳這點其實也是相當重要的啊!
店內有張大理石鐵板檯,座位還挺多的,畢竟這個桌檯一向是鐵板燒必備道具,
吃鐵板燒就是要坐在板前席看師傅料理每道食材的期待過程到口腹之欲的滿足才圓滿啊!
前台總共有三位師傅負責料理,其中兩位帥主廚還是雙胞胎,聽說不少人是為了他們來XD
後臺備料的店員也有三位,尖峰時間只能說整個是忙得不可開交,煎台滋滋聲響不絕於耳,
總是等著自己的餐點,看著別人的食材,不知不覺又想加點,回過神來卻已經吃得太撐了XD
以合榭來說,不會因為走CP值就一定要平價,從商業午餐199元到千元以上套餐都有,
完全能滿足不同需求客群的要求,想吃平價想吃龍蝦干貝這邊都點得到,但一定都吃得飽!

MENU內容可以稍微看一下,其實合榭每份套餐的內容一點都不會馬虎,
從最優惠的199元商業午餐開始,不管各種價位都有雙人及單人套餐的設計,
一般餐廳也很少去設計這麼多菜單內容會相當麻煩,這就是合榭貼心的地方。
最貴是1680雙人龍蝦套餐,甚至如果制式化套餐內容不喜歡,也有自由選的搭配選擇!
而且每份套餐的『香草橄欖油拌飯』和『飲料』都是可以無限續的(這樣怎麼還能不吃飽)
今天我們三個人來吃的就是【960元個人獨享龍蝦套餐】還有【999雙人套餐】兩種餐點。

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先介紹【960元個人獨享龍蝦套餐】,會有含附餐前菜、主菜四選一加龍蝦盤,
主菜四種有英國櫻桃谷鴨胸、法式羊肩排、美國安格斯牛小排和紐西蘭PS級原味菲力,
另外就是香草橄欖油拌飯、季節時蔬、冰沙和甜點,龍蝦當然是附上整隻蝦身肉。

在合榭鐵板燒的套餐餐點中,一定都會附上的就是這個前菜
【前菜│主廚湯品 法國麵包佐蒜味橄欖油 精選特製沙拉】,湯品會有兩種選擇,
這天有蕃茄清湯跟蘑菇濃湯兩種選擇,蕃茄湯酸爽開胃,裡面不少蔬菜食料,
蘑菇濃湯香濃暖胃剛好搭著烤過的法國麵包一起吃很適合,香酥軟法也可以沾橄欖油吃,
另外還會附上一盅優格醬水果沙拉,不會那麼單調只能吃青菜,前菜就算是小小豐盛了。

【主菜四選一│美國安格斯牛小排】

牛小排原本就好吃,這道用的是美國安格斯牛,如果以澳牛跟美牛比起來,
特別是油花多的部位我更喜歡美國牛,吃起來感覺肉質嫩油脂更豐腴,香氣也更足,
而且以單人享用來說份量相當夠,七分熟後直接切成塊狀大小,非常好吃!
煎烤還相當貼心分為兩個部份,油脂較多的部份煎久一些逼出更多油脂讓它更不膩。

【主餐│美國岩龍蝦加美國干貝】

單人獨享整隻龍蝦蝦身肉上鐵板煎烤,再幫忙分切為小塊方便入口食用,佐搭櫛瓜地瓜,
美國干貝其實還蠻大一塊的,煎到兩面焦脆後裝盤,它們家就是連擺盤都相當用心,
龍蝦肉沒有煎到全熟,依然保有水份與彈牙肉質,但外層有份焦香,肉質也相當鮮甜!
干貝焦香但裡面也是軟Q保有水份與甜度,吃完櫻桃鴨再接著吃龍蝦獨享真的很享受。

【季節時蔬│蒜香高麗菜+香草橄欖油拌飯】

這邊的特色是雖然走平價,但也不會用像一般平價鐵板燒用豆芽菜,
新鮮高麗菜炒得爽脆好吃,帶點蒜香,又不會炒得太油膩。
一般鐵板燒最多提供白飯,不過合榭的香草橄欖油拌飯除了能免費續飯以外,
其實也相當多好評,吃起來不單調,鹹香下飯又有飽足感,配肉更剛好!

【飲品│葡萄丹荔冰沙或爽健美茶│可免費續】

我當然是都會選冰的飲料,這次的莓果冰沙很不一樣,酸甜解膩還能免費續杯,
一裝就是一大杯,也不會要你用免洗紙杯少量少量很可憐的喝,直接大杯招待!

【甜點│奶蓋茶凍或自製奶酪】

每季甜點也都會研發不同品項,這次奶蓋茶凍還蠻特別的,上層就是像奶蓋茶那樣,
一層鮮奶油加上海鹽鹹香,搭著茶凍其實也蠻好吃的,另一個奶酪上面是巧克力粉,
有濃郁奶香,但兩個比起來我覺得茶凍比較特別,在飽餐後吃起來也比較不會有膩感。

【免費招待│熱咖啡】
當然不會是手沖咖啡,是店家咖啡機泡的,畢竟這邊是鐵板燒不是咖啡店啊,
不過吃完整份套餐後,店家會詢問再送上,喝完想續杯也是可以的喔!
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接著要介紹的是【999雙人套餐】,主餐可以五種選兩種,
分別有澳洲菲力牛肉、台灣松阪豬、豪野櫻桃鴨腿排、骰子羊里肌排和精選牛肋條,
跟前面的單人套餐不同的是,這份會附上深海鱸魚、天使紅蝦和江瑤貝柱的海鮮組合,
其他香草橄欖油拌飯、季節時蔬、冰沙和甜點這份套餐也都會有雙人份送上。
不過因為附餐部份上一份套餐有介紹過,所以這份套餐就只介紹兩種主餐。

這個就是上面提到的『深海鱸魚、天使紅蝦和江瑤貝柱』海鮮組合,
每一種都很好吃,天使紅蝦也在料理前就先幫忙去殼,吃起來也方便。

【主餐五選二│豪野櫻桃鴨腿排】

帶皮鴨腿其實份量還不會太小塊,看起來也有點厚度,煎到皮酥肉質卻不能過熟,
不然怕吃起來太老,入口咬下還能吃得到鴨皮帶的油脂,肉質微嫩帶點嚼勁與鴨肉甜味,
只簡單灑了鹽粒調味,結果醬汁我都沒沾到,完全只吃著原味就把整份鴨腿吃完了。

【主餐五選二│經典澳洲菲力牛肉】

菲力只拍到料理過程,先前其實也有吃過,其實牛肉在不同部份都有各自適合的熟度,
因為菲力油脂較少的關係,我喜歡不要超過五分熟的熟度,吃起來還是能保持牛肉嫩度,
咀嚼有著牛肉香氣與甜味,這份套餐還有另外提供牛肋條的選擇也很不錯(看自己喜好囉)。
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另外它們家我很喜歡的單點食材就是船釣中卷跟雞腿排,也蠻推薦可以點來試試的。
這個是先前去吃的時候拍的,整尾中卷吃起來就是鮮味十足,雞腿排皮酥肉嫩也不錯!
(不過這次沒可能再吃得下這兩個,就只拍拍鐵板上別人點的了)
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就這一年的景氣來說,餐飲業的生意並不好做,但合榭卻依舊能維持在熱門盛況,
不外乎就是在價錢與質量上都有相當為自己也為消費者精打細算,各種需求都能滿足,
而且開業幾年水準一直維持得很不錯,我自己住西區也都偶爾會特地跑到忠孝夜市去吃,
即便是單人用餐卻一點也不會尷尬,一樣有豐盛套餐可以盡情享用,非常推薦可以來試試!

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◎介紹店鋪:[合榭精緻鐵板料理 忠孝夜市│南區]
◎地址:台中市南區忠孝路187號(夜夜見來蛋包飯對面)
◎電話:04-22853537
◎營業時間:11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎消費提醒:有單人套餐、商業午餐及雙人套餐多種選擇
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