【台中合菜】甕窯雞大坑東山店│北屯區：來自宜蘭美味甕窯雞 純正放山土雞加龍眼木燜烤肉嫩皮脆多汁！還有窯控脆筍湯免費無限喝！有附設提供大型免費停車場
靠近觀光風景區的地方，好像都會有不少台菜甕窯雞餐廳聚集，台中大坑新社也是如此，
畢竟是很適合親子出遊的地區，所以有寬敞空間又能團體聚餐的地方都會是吃飯的好選擇，
宜蘭有名的【甕窯雞】也在這個月第五家分店座落台中大坑，而且是在非常顯眼的位置。
畢竟在宜蘭、新竹、嘉義跟屏東都有分店的甕窯雞，每家分店的坪數都相當大又寬敞，
招牌T-bar也一定非常顯眼，更都會選在主要道路邊，所以要不注意到真的非常難啊！
先前在嘉義吃過這家【甕窯雞】覺得還不錯，但是網路上的評價卻相當兩極，
可是它的生意卻依舊還是相當好，我想美味與否這件事還是看各人喜好，自己吃過才知道！
而【甕窯雞】台中東山店的位置就選在74號快速道路下來東山路往大坑方向路邊，
不只位置多坪數大，每家分店也都事先設置很大的停車場位置，完全不用煩惱停車問題，
台中店的停車場就在店面旁邊的小路進去50公尺就會看到，走過來餐廳也非常方便！
這次正面T-bar不再是擺它們家吉祥物的金雞造型，而是直接擺出老闆本人比讚攬客，
在不少美食節目媒體也都能常看到老闆的身影，這家店是數不清媒體採訪的常客！
(光看店門口旁邊的大塊帆布就是滿滿媒體採訪的剪影，拿來製作成大型海報)
正門右半邊是他們的窯爐工作區，熱氣與香氣滿溢，不過有跟用餐區完全隔開，
更不用說在裡面工作的大哥們，每個都是汗流浹背卻還是得忍耐高溫顧守窯爐旁邊，
這些特製的烤窯每次只能燜烤一隻烤雞(才會有那麼多個窯)，烤雞出窯後並不直接上桌，
還得另外涮上特製醬汁後，再抓進窯中烤過一遍才行，中間還得不時查看窯烤的狀態，
這個步驟才能烤出酥脆外皮的口感，所以要做出一隻好吃的甕窯雞其實也不太輕鬆！
而燒烤要用到的『龍眼木』，也都是自家購買收集來的，堆疊成小牆也成為店面裝飾之一。
店內則是以原木色調裝潢加上明亮燈光，桌數算是非常多，多是以團體桌為主，
再加上小矮凳增添復古懷舊的用餐氣氛，而在餐廳中間會看到像是『傳統大灶』設計，
除了是擺放餐具碗盤的地方以外，甕窯雞讓我最愛便是它們家免費招待的【窯控脆筍湯】，
裡面筍片放很多，還不是切得入如薄絲，相當有存在感的筍片完全不怕客人吃，
而且免費招待的湯還很好喝，根本來這邊直接可以省掉點湯的錢，直接灌個兩三鍋了！
不過不知道台中店是不是新開的關係，那個在嘉義店喝到的柴燒香氣有比較淡一些，
(對！怕你一碗一碗裝太麻煩，還貼心準備鍋子給你可以一次喝到撐，但要小心燙)
店員們都會戴上可愛小雞頭套在現場服務點餐送菜，也有提供給客人拍照用的頭套喔！
而以往甕窯雞都是沒有MENU的，只有櫃檯跟座位上方會有看板上面會印滿菜名跟價位，
但台中店這次特別做了一本相當精美的MENU擺在門口，還有漂亮的餐點照片可以參閱，
MENU還很國際化加上泰文、韓文、日文跟英文的菜名翻譯，方便外國觀光客也看得懂，
(要看MENU大圖請點這→https://goo.gl/8RCJM1)
邊翻肚子都邊餓了，甕窯雞只有賣整隻650元，但另外有賣油蔥雞就可以買整隻或半隻。
其他菜色的價位其實也不貴，約莫在150-200之間(紅燒蹄膀那種大菜不算)。
【招牌甕窯雞│整隻650元│也有提供外帶服務】
他們的甕窯雞是用全雞浸料入味，先低溫燜烤入味後出爐降溫，再涮第二層特製醬料，
接著再以高溫烘烤，肉汁就能緊緊鎖在雞隻裡頭，也更能吃到金黃香脆的美味雞皮啦！
但除了兩層特製醬料外本身並沒有另外塞料，只在外層抹上香料去提味跟增加香氣，
雞肉原味就很棒，不用沾醬也有甜度，另外附上胡椒、雞油、蒜頭香菇自己選喜歡的用，
分解的手續可以自己來，會附上手套，但也可以請工作人員幫忙比較快，也不用沾手！
不過我得說雞油真的非常棒，把烤雞過程滴下來的油做沾醬，整個濃郁香氣浸附雞肉中，
烤雞肉一點也不柴，皮脆肉嫩，就算是雞胸肉部位都好吃！只是因為是現點現烤的關係，
而且講真的，台中雖然是新開店，但跟上次吃過嘉義店的甕窯雞相比完全不遜色，
整個雞肉的嫩度、雞皮微酥油香都非常不錯，蠻推薦來大坑試試！希望能好好好保持！
【招牌油蔥雞│半隻330元│也有提供外帶服務】
油蔥雞我們只點了半隻，想不到端上來怎麼還是那麼大盤XD，滿滿油蔥酥淋在上面，
與甕窯雞悶烤過是不同的香氣，用了品質保證的放山土雞，肉質相當緊實，
雞肉吃起來油香鮮嫩，帶點濕潤Q彈肉質口感，其實也不輸甕窯雞的美味。
【古早味焢封菜│椒香辣豬肚│380元│私心推薦】
上次去嘉義店是吃到很好吃的紅燒蹄膀，這次在台中店吃到這道辣豬肚讓我吮指回味，
一般豬肚都是煮湯居多，這道的料理方式卻是相當特別，其實一開始還有點看不出來，
除了豬肚以外還加了酸菜，不過酸菜的味道倒是不重，稍微芶了點芡去炒過，
豬肚處理得很乾淨又切得大片厚實，讓口感吃起來實在，調味倒是相當特別，
一開始聞得到胡椒香氣，入口之後咀嚼間開始會有相當強烈爽口的椒辣香整個散開，
完全不會嗆辣，反而是很下飯又順口的，加上豬肚的脆實口感，真的吃完還會回味。
【小菜│海葡萄│250元】
這個記得在台菜餐廳跟沖繩都有吃過，屬於沖繩海藻的一種，鈣含量較是牛奶的5倍，
它本身就有鹹味，直接單吃其實鹹味蠻重的，帶著Q脆口感，反而推薦沾點五味醬，
更能降低本身的鹹味，吃起來更加好入口，其實相當爽口，算是開胃涼菜。
【有機山野綠鮮│白鶴靈芝葉│210元】
這個應該一般都叫白鶴靈芝『草』，一般多是用在中醫藥物的製作，但因為莖葉較嫩，
所以其實炒來吃真的蠻好吃的，炒出來的外觀我一度誤以為是龍葵，但口味全然不同，
口感真的是蠻嫩的，吃起來也有甜味，再炒進薑絲蠻好吃的，而且份量很大一盤！
【古早味養生羹湯│筍絲鴨肉羹│380元】
這道是相當南部口味羹湯，也就是說湯頭『相當甜』，如果你有吃過新港鴨肉羹的話，
差不多類似的風味，不過羹湯芶的芡還不至於太濃，一大匙就能舀起不少筍絲跟鴨肉，
用來拌飯也適合，單喝也不錯，建議如果敢吃辣的話，加點辣會更好吃喔！
【有機山野綠鮮│炒山翡翠│210元】
這個蔬菜我還真的從沒吃過，據說是南投水里特產，一顆顆青綠色圓滾滾的野菜，
原來是夜來香尚未開花前的花苞，口感清脆略帶特殊的清香，炒進蒜苗、蝦米與臘肉，
搭配起來除了口感變得豐富以外，香氣與鹹味更能顯出山翡翠本身獨特的口感與甜味，
除了到南投當地的餐廳以外，大概一般餐廳也少有這道菜，甕窯雞還真的是什麼食材都有！
【有機山野綠鮮│涼拌翼豆│190元】
這個也是一般熱炒或台菜餐廳也不太會有的，外形四稜像楊桃又像蕨類，
上面有滿滿的美乃滋，吃之前要先拌過，吃起來外層稜角軟但中心口感是脆的，
翼豆的營養成份不輸給大豆，食用反而更加方便，只要川燙過就能食用，
網路上查的資料是多半產在台灣東部，如果豆莢過熟吃起來的纖維感就會比較重，
因為我以前沒有吃過翼豆，純粹以這天吃到的是覺得有點纖維感的感覺，嫩度沒這麼夠！
【米食│油蔥飯│每鍋180元 單點每碗20元】
我記得飯是以人頭計費的，可能點餐時再跟店家確定一下囉！白飯撒上油蔥酥，香氣濃郁，
前面甕窯雞雞油一定還有剩，記得來淋上飯，雞油跟油蔥酥的加乘至少再吃三碗沒問題！
點這鍋可以免費續(單點一碗無法續)，要是點套餐合菜的話，白飯也都是無限免費供應的。
點這鍋可以免費續(單點一碗無法續)，要是點套餐合菜的話，白飯也都是無限免費供應的。
遠從宜蘭來到台中開店的甕窯雞，還特地選在一級戰區的東山路一帶開設第五家分店，
以這天吃到的甕窯雞來說，我覺得表現得蠻好的，窯烤雞皮、雞肉的美味都相當到位，
再加上有我最愛的脆筍湯免費招待，跟各種新奇野菜料理上桌，真的蠻推薦可以來試試的。
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◎電話：0981-541777
◎營業時間：09:00Am-10:00Pm
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