2017年9月3日 星期日

【台中合菜】甕窯雞大坑東山店│北屯區:來自宜蘭美味甕窯雞 純正放山土雞加龍眼木燜烤肉嫩皮脆多汁!還有窯控脆筍湯免費無限喝!有附設提供大型免費停車場

靠近觀光風景區的地方,好像都會有不少台菜甕窯雞餐廳聚集,台中大坑新社也是如此,
畢竟是很適合親子出遊的地區,所以有寬敞空間又能團體聚餐的地方都會是吃飯的好選擇,
宜蘭有名的【甕窯雞】也在這個月第五家分店座落台中大坑,而且是在非常顯眼的位置。
畢竟在宜蘭、新竹、嘉義跟屏東都有分店的甕窯雞,每家分店的坪數都相當大又寬敞,
招牌T-bar也一定非常顯眼,更都會選在主要道路邊,所以要不注意到真的非常難啊!

先前在嘉義吃過這家【甕窯雞】覺得還不錯,但是網路上的評價卻相當兩極,
可是它的生意卻依舊還是相當好,我想美味與否這件事還是看各人喜好,自己吃過才知道!
【甕窯雞】台中東山店的位置就選在74號快速道路下來東山路往大坑方向路邊,
不只位置多坪數大,每家分店也都事先設置很大的停車場位置,完全不用煩惱停車問題,
台中店的停車場就在店面旁邊的小路進去50公尺就會看到,走過來餐廳也非常方便!
這次正面T-bar不再是擺它們家吉祥物的金雞造型,而是直接擺出老闆本人比讚攬客,
在不少美食節目媒體也都能常看到老闆的身影,這家店是數不清媒體採訪的常客!
(光看店門口旁邊的大塊帆布就是滿滿媒體採訪的剪影,拿來製作成大型海報)

正門右半邊是他們的窯爐工作區,熱氣與香氣滿溢,不過有跟用餐區完全隔開,
更不用說在裡面工作的大哥們,每個都是汗流浹背卻還是得忍耐高溫顧守窯爐旁邊,
這些特製的烤窯每次只能燜烤一隻烤雞(才會有那麼多個窯),烤雞出窯後並不直接上桌,
還得另外涮上特製醬汁後,再抓進窯中烤過一遍才行,中間還得不時查看窯烤的狀態,
這個步驟才能烤出酥脆外皮的口感,所以要做出一隻好吃的甕窯雞其實也不太輕鬆!
而燒烤要用到的『龍眼木』,也都是自家購買收集來的,堆疊成小牆也成為店面裝飾之一。

店內則是以原木色調裝潢加上明亮燈光,桌數算是非常多,多是以團體桌為主,
再加上小矮凳增添復古懷舊的用餐氣氛,而在餐廳中間會看到像是『傳統大灶』設計,
除了是擺放餐具碗盤的地方以外,甕窯雞讓我最愛便是它們家免費招待的【窯控脆筍湯】,
裡面筍片放很多,還不是切得入如薄絲,相當有存在感的筍片完全不怕客人吃,
而且免費招待的湯還很好喝,根本來這邊直接可以省掉點湯的錢,直接灌個兩三鍋了!
不過不知道台中店是不是新開的關係,那個在嘉義店喝到的柴燒香氣有比較淡一些,
(對!怕你一碗一碗裝太麻煩,還貼心準備鍋子給你可以一次喝到撐,但要小心燙)
店員們都會戴上可愛小雞頭套在現場服務點餐送菜,也有提供給客人拍照用的頭套喔!

而以往甕窯雞都是沒有MENU的,只有櫃檯跟座位上方會有看板上面會印滿菜名跟價位,
但台中店這次特別做了一本相當精美的MENU擺在門口,還有漂亮的餐點照片可以參閱,
MENU還很國際化加上泰文、韓文、日文跟英文的菜名翻譯,方便外國觀光客也看得懂,
(要看MENU大圖請點這→https://goo.gl/8RCJM1)
邊翻肚子都邊餓了,甕窯雞只有賣整隻650元,但另外有賣油蔥雞就可以買整隻或半隻。
其他菜色的價位其實也不貴,約莫在150-200之間(紅燒蹄膀那種大菜不算)。

【招牌甕窯雞│整隻650元│也有提供外帶服務】

他們的甕窯雞是用全雞浸料入味,先低溫燜烤入味後出爐降溫,再涮第二層特製醬料,
接著再以高溫烘烤,肉汁就能緊緊鎖在雞隻裡頭,也更能吃到金黃香脆的美味雞皮啦!
但除了兩層特製醬料外本身並沒有另外塞料,只在外層抹上香料去提味跟增加香氣,
雞肉原味就很棒,不用沾醬也有甜度,另外附上胡椒、雞油、蒜頭香菇自己選喜歡的用,
分解的手續可以自己來,會附上手套,但也可以請工作人員幫忙比較快,也不用沾手!
不過我得說雞油真的非常棒,把烤雞過程滴下來的油做沾醬,整個濃郁香氣浸附雞肉中,
烤雞肉一點也不柴,皮脆肉嫩,就算是雞胸肉部位都好吃!只是因為是現點現烤的關係,
而且講真的,台中雖然是新開店,但跟上次吃過嘉義店的甕窯雞相比完全不遜色,
整個雞肉的嫩度、雞皮微酥油香都非常不錯,蠻推薦來大坑試試!希望能好好好保持!

【招牌油蔥雞│半隻330元│也有提供外帶服務】

油蔥雞我們只點了半隻,想不到端上來怎麼還是那麼大盤XD,滿滿油蔥酥淋在上面,
與甕窯雞悶烤過是不同的香氣,用了品質保證的放山土雞,肉質相當緊實,
雞肉吃起來油香鮮嫩,帶點濕潤Q彈肉質口感,其實也不輸甕窯雞的美味。

【古早味焢封菜│椒香辣豬肚│380元│私心推薦】

上次去嘉義店是吃到很好吃的紅燒蹄膀,這次在台中店吃到這道辣豬肚讓我吮指回味,
一般豬肚都是煮湯居多,這道的料理方式卻是相當特別,其實一開始還有點看不出來,
除了豬肚以外還加了酸菜,不過酸菜的味道倒是不重,稍微芶了點芡去炒過,
豬肚處理得很乾淨又切得大片厚實,讓口感吃起來實在,調味倒是相當特別,
一開始聞得到胡椒香氣,入口之後咀嚼間開始會有相當強烈爽口的椒辣香整個散開,
完全不會嗆辣,反而是很下飯又順口的,加上豬肚的脆實口感,真的吃完還會回味。

【小菜│海葡萄│250元】

這個記得在台菜餐廳跟沖繩都有吃過,屬於沖繩海藻的一種,鈣含量較是牛奶的5倍,
它本身就有鹹味,直接單吃其實鹹味蠻重的,帶著Q脆口感,反而推薦沾點五味醬,
更能降低本身的鹹味,吃起來更加好入口,其實相當爽口,算是開胃涼菜。

【有機山野綠鮮│白鶴靈芝葉│210元】

這個應該一般都叫白鶴靈芝『草』,一般多是用在中醫藥物的製作,但因為莖葉較嫩,
所以其實炒來吃真的蠻好吃的,炒出來的外觀我一度誤以為是龍葵,但口味全然不同,
口感真的是蠻嫩的,吃起來也有甜味,再炒進薑絲蠻好吃的,而且份量很大一盤!

【古早味養生羹湯│筍絲鴨肉羹│380元】

這道是相當南部口味羹湯,也就是說湯頭『相當甜』,如果你有吃過新港鴨肉羹的話,
差不多類似的風味,不過羹湯芶的芡還不至於太濃,一大匙就能舀起不少筍絲跟鴨肉,
用來拌飯也適合,單喝也不錯,建議如果敢吃辣的話,加點辣會更好吃喔!

【有機山野綠鮮│炒山翡翠│210元】

這個蔬菜我還真的從沒吃過,據說是南投水里特產,一顆顆青綠色圓滾滾的野菜,
原來是夜來香尚未開花前的花苞,口感清脆略帶特殊的清香,炒進蒜苗、蝦米與臘肉,
搭配起來除了口感變得豐富以外,香氣與鹹味更能顯出山翡翠本身獨特的口感與甜味,
除了到南投當地的餐廳以外,大概一般餐廳也少有這道菜,甕窯雞還真的是什麼食材都有!

【有機山野綠鮮│涼拌翼豆│190元】

這個也是一般熱炒或台菜餐廳也不太會有的,外形四稜像楊桃又像蕨類,
上面有滿滿的美乃滋,吃之前要先拌過,吃起來外層稜角軟但中心口感是脆的,
翼豆的營養成份不輸給大豆,食用反而更加方便,只要川燙過就能食用,
網路上查的資料是多半產在台灣東部,如果豆莢過熟吃起來的纖維感就會比較重,
因為我以前沒有吃過翼豆,純粹以這天吃到的是覺得有點纖維感的感覺,嫩度沒這麼夠!

【米食│油蔥飯│每鍋180元 單點每碗20元】

我記得飯是以人頭計費的,可能點餐時再跟店家確定一下囉!白飯撒上油蔥酥,香氣濃郁,
前面甕窯雞雞油一定還有剩,記得來淋上飯,雞油跟油蔥酥的加乘至少再吃三碗沒問題!
點這鍋可以免費續(單點一碗無法續),要是點套餐合菜的話,白飯也都是無限免費供應的。

遠從宜蘭來到台中開店的甕窯雞,還特地選在一級戰區的東山路一帶開設第五家分店,
以這天吃到的甕窯雞來說,我覺得表現得蠻好的,窯烤雞皮、雞肉的美味都相當到位,
再加上有我最愛的脆筍湯免費招待,跟各種新奇野菜料理上桌,真的蠻推薦可以來試試的。

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◎介紹店鋪:[甕窯雞 台中東山店│北屯區]
◎地址:台中市北屯區東山路一段368號
◎電話:0981-541777
◎營業時間:09:00Am-10:00Pm
◎消費提醒:無店休日,有提供外帶及團體訂位服務
◎店家粉絲團:
https://goo.gl/wmzc2v
◎官方網站:http://www.0918717288.com/
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