【台南小吃】灣裡鱔魚意麵│南區：在地人推薦炒鱔魚美味 火候到位鱔魚爽脆傳統酸甜味！ 還有乾炒花枝 什錦湯也推薦！(附上菜單及其他台南16家鱔魚意麵心得)
台南市區的幅地廣大，雖然身為台南人，但其實還有很多地方我都還未走訪，
比如灣裡就是在台南生活這麼多年第一次來，原來也是個相當有在地活力的小鎮，
傍晚一到灣裡路上各家小販紛紛擺攤，這家【灣裡鱔魚意麵】也開始點亮招牌營業，
對這邊不是太熟悉，網路上搜尋灣裡賣鱔魚意麵的似乎有兩家，不太確定是不是這家…
(台南鱔魚意麵 16家真實心得→https://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html)
(台南鱔魚意麵 16家真實心得→https://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html)
因為家住新化(其實靠近偏遠些的那拔林)，所以對灣裡這樣的小鎮氛圍蠻有熟悉感的，
不過其實這邊算是『台南南區』，也是在市區範圍裡面，但怎麼覺得距離市區好遠XD
從86號快速道路下交流道，車子開進灣裡時，很快第一眼就看到這家【灣裡鱔魚意麵】，
正在市場對面，傍晚四點開始營業已經陸續有客人上門，雖然灣裡有開兩家鱔魚意麵，
不過這家在google的網友評分比較高些，其實也是看到不少人上門就覺得應該是沒選錯吧！
不至於排隊，但上門的客人就是沒有停過，不知道是因為星期五的關係還是天天都這樣，
據說早幾年老闆曾經因為職業病閉門休養，讓不少在地人少了一道懷念的家鄉味，
過幾年後這對老夫妻又再重新開張，光看市區『東門炒鱔魚』就知道這工作職業病的影響，
店面不大，完全傳統小吃店簡樸模樣，正面壓克力櫃內擺滿了花枝、鱔魚、豬肝等等食材，
雖然是傳統小店，倒是感覺打理得乾淨，位置不算多但燈光明亮，其實外帶比內用的多。
老闆快炒的速度掌握得很到位，我在旁邊看每一份的速度真的都很快就起鍋。
賣的品項其實與一般鱔魚意麵店都差不多，炒鱔魚、花枝，可以搭麵、米粉或意麵，
不過價位上倒是跟市區算是有點接近了，只不過鱔魚對我來說只要好吃其他都沒關係。
湯的價格看起來頗高，不過其實蠻大一碗的，所以建議兩個人一起喝一碗湯比較剛好！
【招牌乾炒鱔魚意麵│100元】
乾炒鱔魚當然一定要來一盤，雖然身為台南人，但其實我真的沒有很愛勾芡的鱔魚意麵，
擺盤算是小巧精緻，但麵量並不會太少，口味呈現上算是相當台南傳統的酸甜滋味，
不過其實仔細嘗嘗，甜味比例是高過酸味的，但稍微多了些許細微辣香點綴其間，
(看GOOGLE網路評分就有人是因為『太甜』給一顆星的XD，但這就是在地特色啊)
鱔魚我覺得沒有到很大片，可是炒得相當到位，每一塊都相當爽脆好吃，相當意外！
意麵倒也不至於軟爛，Q彈也夠份量，整體來說我覺得蠻好吃的，難怪能這麼多人。
(不過大量甜味來自於它們家下得非常大量的洋蔥吧！感覺洋蔥完全是裡面的配菜之一)
【乾炒花枝│120元】
MENU上可以看到有『生炒』跟『乾炒』兩種，生炒是有勾芡的，乾炒就是乾炒(廢話)，
這道其實我有點傻眼，因為洋蔥就佔了1/3盤XD，它們家洋蔥算是切得大塊炒得爽脆，
不過花枝也還真的炒得不錯，有些微微鑊氣，微酸甜又帶辣香，Q脆不過老，大塊好吃！
【什錦湯│60元│我自己覺得約兩人份】
本來覺得這鱔魚意麵炒得好吃，想點份鱔魚湯來嘗嘗，可惜這邊沒有賣，
好奇點了這碗什錦湯，還蠻大一碗的，料雖然給得算是不會少，但湯真的盛超多，
裡面當然洋蔥也不少，湯頭沒有太重調味，喝起來就是海鮮食材加洋蔥煮起來的味道，
有花枝、豬肝加上蝦仁，加很多洋蔥，一個人喝完應該蠻撐的，建議兩個人一起喝一碗。
因為網友推薦來到不太熟悉的灣裡，找到了讓人覺得功夫也相當不錯的鱔魚意麵，
對這道台南相當有代表性的在地美食來說，果然是各地都有臥虎藏龍的好味道，
比起在市區吃過的十幾家，遠在灣裡的這家在炒功跟口味表現上絲豪不遜色，
比起在市區吃過的十幾家，遠在灣裡的這家在炒功跟口味表現上絲豪不遜色，
但除非對鱔魚意麵很有愛，不然也不用到特地跑來就是，有到灣裡倒是蠻推薦來試試！
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◎電話：06-2626129
◎營業時間：04:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：週日店休,可以停車稍遠些再步行過來
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