【台中散策食記】大豐爌肉飯 逢甲夜市 河南路│西屯區：2008年爌肉飯人氣王好味道～家傳媽媽的私房秘方好滷汁～腿庫肉肥Q不膩夠香醇！吃完立馬榮登我的前三名心頭好！

畢竟對以前的我來講..吃得飽或滿足就夠了..其他的我也不怎麼追求..

可開始寫食記紀錄以後..才發現原來同樣一道小吃..不同城市有不同的味道..

不同的家族傳承..那些微秘方調味的差異..也造就了每一家店不同的味覺記憶..

從原本不敢喝牛肉湯、吃生魚片..到現在每回台南必喝上一碗..

到不太吃宵夜的生活..現在偶爾半夜肚子餓就想要找家爌肉飯滿足一下..

在台中彰化..你永遠有吃不完的爌肉飯攤..多半開店時間還避開正常作息時間..

不是一大早開賣..就是大半夜才開攤..但就是能人潮滿滿..美食的魅力真的挺奇妙..

至少彰化的魚市場跟夜市爌肉飯算讓我開了眼界..可以在開店兩小時內瘋狂排隊完售..

這天剛好又聽朋友說有家【大豐爌肉飯】也不錯吃..於是就揪了朋友一起過來看看..

這個位置剛好離熱鬧的逢甲夜市不遠..所以店裡面生意其實還不錯..學生也不少..

看到店面我才發現其實以前很常經過..但都以為是一般便當店也就沒怎麼在意..

它們家有在2008年的爌肉飯比賽亞軍還拿下人氣王..雖然我也不是因為這樣才來吃的..

但我想當年比賽結束應該會有不少人慕名而來吧!!一直到現在其實生意都不錯..

它其實蠻像是一般的自助餐店..很大的一個菜檯..上面有各式的小菜琳瑯滿目..

這種蠻恐怖的..因為常常點一碗飯不知不覺就想要點整桌菜..一份感覺沒多少錢..

可是常常一吃完結帳飽撐以後又是一兩百塊的事了..所以自制力要很夠啊..

旁邊有內用的座位區大概可以坐進約20多人上下..還有冷氣讓夏天吃飯舒服得多..

以價錢來講我是沒有覺得很便宜..不過點成便當的話倒是就划算一點..會有三道配菜..

因為我看它的餐檯上面的配菜不是只有一般的那種筍干跟白菜魯這類的滷醃漬品而已..

也有些是現炒的菜色..這樣就感覺會豐盛一點..

今天只是來試口味就只有點簡單的幾樣..畢竟只想試試爌肉的味道..

【招牌爌肉飯/50元】

台中的爌肉飯跟彰化的比起來最大不同就是配菜多很多..而且是無限供應..

雖然像酸菜或滷豆豉這類的醃漬品..但起碼這樣也讓一碗飯看起來不會只有肉這麼孤單寂寞..

但是要比滷汁的香醇..我覺得彰化爌肉飯不知道為何都更勝一籌..(蕭大概是例外)

但大豐爌肉飯的阿姨還蠻好的..除了問要肥或瘦還可以讓我直接指定要鍋內的哪一塊肉..

這樣才不會選到自己覺得過肥或過瘦的我覺得還不錯..畢竟我算是肥肉人這樣..

這碗白飯裡面有酸菜跟薑片..這甜薑片比較常在米糕飯看到的搭配..

而塊腿庫肉當然看色澤就知道是我的心頭好..肥肉夠嫩Q..吃起來不肥膩..

瘦肉滷得夠軟而嫩..以這塊爌肉的表現來講我還蠻喜歡的..比起陳明統的好吃得多..

【滷排飯/50元】

正常有的滷排骨都還會先裹粉油炸過再下鍋滷到軟嫩..

不過大豐的完全沒有裹上任何粉直接醃漬整塊滷了..口感像是在北部吃到的炸排骨..

以我吃過的滷排骨來講其實大豐的雖然好吃但口感並不是軟嫩那種….

它的肉質紮實一些..有著里肌肉本身該有的嚼勁口感但不澀..而且滷得相當入味..

【綜合湯/40元】

裡面有豬血、豬腸還有豬肉..料算是夠多很豐富..

我特別喜歡它的豬大腸的口感..處理得乾淨沒有味道..QQ的很好吃..

隔間肉軟嫩帶筋有嚼勁..一碗下來算是相當滿足..